Mapo Tahu

Resep tahu yang lezaaaat sekali!

Bahan:
150 gr minced beef
2 siung bawang putih dicincang
2 pak tahu sutera atau tahu jepang
2 sdm Oyster sauce
Merica secukupnya
Garam secukupnya
1sdm tepung jagung/kanji diencerkan dengan air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan minced beef, merica, oyster sauce, dan garam. Aduk sampe matang.
3. Masukkan larutan tepung, aduk hingga kuah mengental.
4. Masukkan tahu, aduk pelan2 hingga tercampur rata dan matang, sajikan ketika masih panas

Kaserol Terong

Another way to cook terong. Hmmm... nyam... nyam... nyam...

Bahan:
5 buah terong, dipotong kotak, cuci dalam air garam
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
250 gram daging cincang
6 buah cabai hijau, dipotong 2 memanjang
3 buah cabai merah, dibelah 2 memanjang
6 sendok makan saus tomat
200 cc air
½ sendok makan cabai bubuk
garam dan merica secukupnya
½ sendok teh bubuk biji pala
100 gram keju parut

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan daging ke dalamnya. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
4. Tuangkan air, saus tomat, garam, merica, bubuk biji pala, cabai bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan separuh adonan ini ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega.
6. Taburi keju parut. Tutup dengan sisa adonan dan taburi kembali keju parut.
7. Panggang dalam oven sampai matang, tetapi jangan sampai kering.

Pepes Jamur

Bahan:
20 butir jamur merang
20 btr petai, iris kasar
4 btr bawang merah, cincang halus
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
6 bh cabe rawit
garam & daun pisang

Cara membuat:
1. Jamur merang setelah dibersihkan, direbus dan dibelah dua.
2. Tumis bawang merah,petai dan jamur sebentar dan angkat.
3. Campur tumis dengan daun salam, daun jeruk, kemangi dan garam. Aduk rata.
4. Bungkus dalam daun pisang dan kukus hingga matang.
5. Pepes dibakar sebentar diatas api atau di dalam oven sebelum dihidangkan.

Note: Bila pakai jamur merang dalam kaleng. tidak perlu di rebus lagi.

Oyong Cah Jamur

Bahan:
5 buah oyong yang sedang besarnya, potong 1 cm
150 gr jamur merang, belah 2
3 btg daun bawang, potong 2 cm
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica halus
1 sdm kecap ikan
garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng sampai matang
2. Masukkan oyong, jamur merang, kecap ikan, dan merica.
3. Setelah matang, beri irisan daun bawang, aduk rata, hidangkan

Kue Lumpur

Kue kesukaanku. Rasanya... Nyam... nyam... nyam...

Bahan :
150 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
80 gr margarine
250 ml air
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam
6 butir telur
450 ml santan sedang kentalnya
Kismis dan nangka secukupnya

Cara membuat :
1. Masak air, margarine, gula dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata, lalu tambahkan vanilli, angkat .
3. Masukkan telur satu-persatu sambil dimasukkan santan hingga adonan halus dan rata.
4. Panaskan cetakan kemudian olesi dengan minyak , isi cetakan dengan adonan 3/4 penuh kemudian tutup, bakar hingga 3/4 matang.
5. Masukkan kismis dan nangka, tutup kembali, teruskan memanggang hingga matang.

Perut Ayam

Kue kesukaanku waktu kecil.
Mudah membuatnya, enak rasanya, nyam... nyam... nyam...

Bahan :
300 g tepung terigu
1 sdt instant yeast
100 g tape nasi/singkong
1/8 sdt soda kue
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
200 ml air
80 g gula pasir
1/2 sdt garam
1/8 sdt vanili
300 ml minyak goreng

Cara membuat :
1. Uleni semua bahan kecuali gula hingga adonan halus dan lembut
2. Masukkan gula, aduk hingga rata diamkan selama 20-25 menit
3. Aduk kembali hingga adonan tidak berbusa
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang
5. Masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya hingga berlubang kemudian buat lingkaran seperti obat nyamuk di atas daun pisang lalu masukkan ke dalam minyak goreng yang panasnya sedang berikut daun pisangnya, goreng hingga kecoklatan
6. Angkat lalu tiriskan dan hidangkan

Gadon Makaroni

Bahan:
1 kaleng korned beef (+ 325 gr)
1 bungkus makaroni (+ 225 gr)
7 butir telur ayam

Bumbu:
1/2 sendok teh bubuk pala
1/2 sendok teh bubuk lada
2 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh kecap asin
2 siung bawang putih dan 1 bawang bombay
1 sendok teh minyak wijen, 2 sendok teh minyak sayur
Saus dan sambal tomat secukupnya
Mentega secukupnya untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Buat 7 buah dadar dari 5 buah telor ayam yang sudah diberi bubuk lada, pala, kecap asin dan minyak wijen, sisihkan.
2. Rebus makaroni dalam air mendidih yang sudah diberi 2 sendok teh minyak sayur dan satu sendok teh garam.
3. Angkat setelah makaroni empuk, kemudian siram dengan air dingin supaya tidak lengket.
4. Tumis bawang putih, bawang bombay kemudian masukkan kornet, makaroni, 2 telur ayam, satu sendok garam, setengah sendoh teh lada dan setengah sendok teh pala.
5. Aduk sampai tercampur rata dan matang, sisihkan.
6. Siapkan daun, taruh selembar telur dadar diisi dengan 2 sendok makan bahan isi, lalu gulung dan semat dengan lidi ujung-ujungnya.
7. Kukus + 15 menit.
8. Buka bungkusan daun kemudian potong-potong. Enak dimakan panas-panas dengan sambal dan saus tomat.

Gyoza Goreng

Untuk 12 buah

Bahan:
12 lembar kulit pangsit bentuk bundar 8 cm, siap beli
minyak goreng

Adonan isi:
100 g daging sapi cincang
5 tangkai kucai, potong kasar
1 sdt bawang putih parut
1 sdm kecap asin
1 kuning telur ayam, kocok
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga rata.
2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan isi.
3. Lipat-lipat setengah sisi bulatan kulit pangsit sehingga berbentuk bulan sabit.
4. Tekan-tekan hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat.

Orak Arik Kentang

Bahan-bahan:
3 butir kentang ukuran sedang, dipotong dadu kecil-kecil
2 butir telur dikocok lepas
2 siung bawang putih dicincang
1 buah bawang bombay ukuran kecil dipotong dadu
Garam secukupnya.
merica halus sedikit (diujung sendok teh), bila suka.

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan bawang bombay.
3. Masukkan kentang, aduk rata, masak hingga kentang lunak.
4. Tambahkan garam dan merica bila suka.
5. Masukkan telur kocok dan masak hingga telur bergumpal dan matang.
5. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Mashed Potato

Bahan-bahan:
500 gr kentang, direbus dalam air yang sudah digarami secukupnya.
1 kuning telur.
1/4 ikat peterseli, diambil hanya daunnya, dicuci lalu dicincang halus.
+/- 100 cc. susu cair (murni atau dilarutkan dengan air panas dari susu bubuk).
Garam secukupnya.
merica hitam sedikit (diujung sendok teh), bila suka.

Cara Membuat:
1. Rebus kentang, dikupas lalu dihancurkan.
2. Tambahkan kuning telur selagi 'mashed patato' masih panas, campur sampai teraduk rata.
3. Tambahkan susu sedikit demi se- dikit sampai konsistensi yang diinginkan (kental atau agak cair).
4. Tambahkan peterseli cincang, garam dan merica bila suka.
5. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Suun Goreng

Resep mudah yang yummy.

Bahan :
2 ikat suun
1 butir telur dikocok lepas
Sawi hijau secukupnya
1 buah bawang bombay diiris tipis
Kecap asin secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Bumbu kaldu secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus suun sampe layu, tiriskan.
2. Campur suun dengan kecap asin, bumbu kaldu, dan minyak wijen. Aduk rata, diamkan.
3. Telur dibuat orak arik, sisihkan.
4. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan sawi hijau, aduk rata.
5. Masukkan telur orak arik.
6. Masukkan suun.
7. Aduk rata dan masak hingga matang.

Note: jika suka rasa manis, tambahkan kecap manis.

Puding Buah Saus Stroberi

Bahan-bahan:
Puding:
7 gram agar-agar putih
600 cc susu cair
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam
800 gram buah koktil

Saus:
350 gram selai stroberi
100 cc air

Cara membuat:
Puding:
1. Campur agar-agar putih, susu cair, gula, vanili, dan garam, aduk hingga rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, biarkan agak membeku.
4. Tuang buah koktil bersama airnya ke atas puding, simpan dalam kulkas hingga membeku.

Saus:
1. Campur selai stroberi dan air, aduk hingga rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga cukup kental, angkat, dinginkan.
3. Sajikan puding buah bersama-sama dengan saus stroberi.

Udang Nestum

Resep yang sangat mudah dan banyak disuka.

Bahan:
Udang secukupnya
3 sdm Margarin
Daun kari
2 buah cabe merah, iris
Gula secukupnya
Garam secukupnya
5-7 sdm Nestum/cereal merk lain
Minyak utk menggoreng

Cara Membuat :
1. Goreng udang, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, tumis daun kari dan cabe merah sampai harum.
3. Masukkan udang, aduk.
4. Masukkan garam dan gula
5. Masukkan Nestum dan aduk hingga rata
6.Angkat dan siap dihidangkan

Cumi Asin Cabai Hijau

Bahan :
3 sendok makan minyak
200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis
8 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai hijau, iris serong
3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
100 cc air
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat.
4. Sajikan Hangat

Egg Potato

Menu sederhana yang pasti disuka si kecil.

Bahan:
5 buah kentang besar digoreng dan dihaluskan
1 butir telur ayam dikocok lepas untuk campuran adonan
1 butir telur ayam dikocok lepas untuk pencelup
10 butir telur puyuh
Tepung terigu secukupnya
Tepung panir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campur kentang halus dan kuning telur. Tambahkan tepung terigu jika adonan terlalu lembek. Aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, isi dengan telur puyuh, bentuk bulat, lumuri dengan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir.
3. Goreng hingga kecoklatan.

Ayam Madu

Bahan:
50 gram margarin
5 potong daging ayam
3 siung bawang putih dihaluskan
1 sdt merica hitam dihaluskan
1 sdm kecap manis
1 sdt cabai bubuk
3 sdm madu
2 sdm saus tomat
garam secukupnya

Saus:
1/2 butir bawang bombay dicincang
3 buah jamur shitake ukuran besar diiris
1 tangkai peterseli dicincang

Cara Membuat:
Ayam:
1. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih, merica, kecap manis, madu, dan saus tomat. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Lelehkan margarin dalam wajan, taruh potongan ayam. Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga kedua sisi matang. Sisihkan.

Saus:
1.Tumis bawang putih dan jamur hingga harum.
2. Tuangi sisa saus perendam dan sedikit air. Aduk hingga mendidih. Taburi peterseli cincang.

Sajikan ayam dengan sausnya dan salad atau lalap.

Resep dari Diana - Surabaya

Lumpia Isi Ikan & Bayam

Untuk 18 buah

Bahan:
200 g fillet kakap, haluskan
100 g bayam, petiki daunnya,
rebus hingga lunak, haluskan
1 butir telur ayam
50 g tepung sagu
75 ml santan kental dari
1/4 butir kelapa parut
75 g keju cheddar, parut
1 buah kaldu dadu, siap pakai, remas-remas
18 lembar kulit lumpia,siap pakai
Minyak untuk menggoreng
250 g bumbu kacang, siap pakai, seduh dengan air panas hingga larut

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Campur ikan kakap bersama bayam, telur, tepung sagu, santan, dan keju parut, aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
3. Siapkan kulit lumpia, letakkan 2 sdm adonan ikan, gulung sambil dipadatkan.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan hangat bersama bumbu kacang.

Canape Telur Hati Sapi

Untuk : 4 orang

Bahan:
5 iris roti tawar, potong menurut selera
daun selada
Haluskan dan aduk rata
4 butir telur rebus, pisahkan putih dan kuningnya
1 sdm margarine, lelehkan
1 kaleng hati sapi/liverpaste
1 sdt peterseli cincang
1 sdt mustard
Hiasan : peterseli dan irisan tomat

Cara Membuat:
1.Potong roti tawar menurut selera, dan taruh daun selada diatasnya, sisihkan.
2.Haluskan kuning telur, dengan margarine cair, tambahkan pasta hati sapi, peterseli dan mustard aduk rata hingga halus.
3.Masukkan kedalam kantong plastik yang telah diberi tube hias bentuk bintang.
4.Semprotkan adonan keatas roti dan hias dengan peterseli cincang dan irisan tomat.
5.Segera sajikan.

Farfalle Brokoli Saus Keju

Another yummy pasta recipe.

Bahan :
250 gram Farfalle atau pasta bentuk pita rebus matang
200 gram brokoli, pontong menurut kuntumnya
3 batang sosis sapi, potong serong

Saus :
1 sdm mentega
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
50 gram keju parut
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu instant rasa ayam

Taburan :
1 sdm peterseli cincang

Cara membuat :
1. Rebus farfalle hingga matang, tiriskan.
2. Cuci bersih brokoli, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum.
4. Masukan tepung terigu, tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata.
5. Tambahkan kaldu instan rasa ayam dan sosis sapi, aduk rata.
4. Masukan farfalle, aduk rata. Angkat.

Penyajian:
Taruh farfalle dalam pinggan, taburi peterseli cincang, sajikan hangat.

Spaghetti Bumbu Bali

Paduan sempurna dari 2 makanan favoritku, spaghetti dan daging bumbu Bali. Hmmm... yummy...

Bahan-bahan :
1 pak Spaghetti(250 gr)
200 gr daging cincang
5 sdm saos tomat
1/2 kaleng tomato pasta
3 buah tomat dibuang dagingnya dipotong kotak kecil-kecil
2 sdm mentega
2 lembar daun salam
2 sdm kecap inggris
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 pak keju parmesan/cheddar diparut
garam secukupnya
gula secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabe merah buang bijinya
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1/2 buah tomat
1/2 sdt terasi

Cara Membuat:
1. Panaskan air untuk merebus spaghetti secukupnya hingga mendidih.
2. Rebus spaghetti hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tambahkan dua sendok makan minyak goreng agar spaghetti tidak lengket.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan kecap inggris, tumis hingga harum, masukan tomat.
5. Masukkan daging cincang, tomato paste, teruskan memasak hingga tomat hancur.
6. Tambahkan garam dan gula dan masak hingga matang.

Penyajian:
Taruh spaghetti dalam piring, tuangi kuah, dan taburi dengan keju parut.

Bubur Manado (Tinotuan)

Ini juga menu favoritku.

Untuk 6-8 orang.

Bahan:
500 gr beras, cuci dan tiriskan
Air secukupnya
4 sdt garam
2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
100 gr daun melinjo muda
100 gr daun bayam, cuci bersih
100 gr daun kangkung, cuci bersih
200 gr ubi jalar, potong
300 gr labu kuning, potong
2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
50 gr daun kemangi
garam menurut selera

Cara membuat:
1. Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih.
2. Rebus hingga setengah matang.
3. Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar.
4. Rebus kembali sampai matang.
5. Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur.
6. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
7. Angkat dan siap dihidangkan.

Note: Biasa dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng dan
dabu-dabu lilang atau sambal terasi.

Hainanese Chicken Rice

Salah satu menu favoritku. Mudah membuatnya dan lezaaat sekali.

Bahan:
Satu ekor ayam
Jahe kurang lebih 7-8 cm
Bawang putih 8-10 siung kecil1
sendok makan garam
1 sendok makan gula
1 sendok teh merica atau sesuai selera
Daun bawang dan bawang Bombay
Air putih secukupnya

Cara:
1. Tumbuk jahe dan bawang putih hingga gepeng (jangan dipotong kecil-kecil)
2. Bikin lubang (jangan terlalu besar) pada bagian perut ayam
3. Kosongkan isi perut ayam seperti hati, usus, dan jantung
4. Masukkan jahe dan bawang putih ke dalam perut ayam
5. Masukkan garam dan gula ke dalam perut ayam, juga merica
6. Tutup lubang perut sebisanya, tidak perlu sampe rapat utuh
7. Rebus ayam dan air harus menutup ayam
8. Rebus sekaligus daun bawang dan bawang bombay bersama ayam
9. Rebus juga isi perut ayam untuk menambah rasa(optional)
10.Campurkan sesame oil (optional)
11.Rebus selama minimum 45 menit dengan api high
12.Sesudah 45 menit angkat ayam (kulit dan daging ayam menjadi sangat lembut)
13.Keluarkan jahe dan bawang putih dari perut ayam
14.Potong ayam sesuai selera
15.Masak nasi dengan menggunakan air rebusan ayam
16.Kalau air rebusan kurang asin atau kurang rasa, tambahkan garam sesuai selera
17.Setelah nasi matang, hidangkan bersama ayam yang telah dipotong
18.Tambahkan kecap asin pada nasi beberapa tetes, untuk menambah rasa sedap
19.Hidangkan panas-panas dengan timun dan tomat segar

Punch Tomat

Bahan-bahan :
5 buah tomat matang, potong kecil-kecil
500 cc sari jeruk
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
50 cc sirup rose
250 cc Sprite

Cara membuat :
1. Campur tomat dan sirup rose, aduk rata, lalu blender hingga halus, angkat.
2. Masukkan sari jeruk, aduk rata
3. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, simpan dalam kulkas.
4. Bila akan disajikan, masukkan Sprite, aduk rata, lalu sajikan.

Punch Semangka Melon

Bahan :
1 buah semangka tanpa biji
1 buah melon tapi jangan terlalu matang
1 bungkus kara santa kelapa ( beli di supermarket )
1/2 kg gula pasir
2 gelas air
3 sdm biji selasih yang direndam sampai mengembang.
Es batu secukupnya

Cara Membuat :
1. Buah semangka dan melon di kerok dagingnya dengan sendok untuk buah cocktail ( bundar seperti kelereng ), sisihkan.
2. Rebus gula dengan air dan kara santan kelapa sambil di aduk sampai mendidih, sisihkan dulu supaya dingin.
3. Buang air rendaman biji selasih dengan saringan kopi, sisihkan.
4. Tuang semua bahan ke dalam wadah kaca, tambahkan es batu, kemudian aduk rata.

Cemilan Sehat

Bahan:
1 batang wortel, kupas, potong-potong
brokoli, lepaskan per kuntum
keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih wortel dan brokoli.
2. Rebus keduanya sampe benar-benar empuk.
3. Angkat, dinginkan.
4. Hidangkan dengan keju cheddar parut.

Sosis Ikan

Bahan:
200 gr fillet ikan kakap, haluskan
1 buah wortel, kupas, buang tengahnya, potong korek api
50gr buncis
50cc santan
3 siung bawang putih, haluskan
lada secukupnya
garam secukupnya
2 butir telur, kocok, buat dadar tipis

Cara membuat:
1. Campur fillet kakap halus dengan bawang putih halus dan santan
2. Bumbui dengan lada dan garam
3. Oleskan adonan ikan pada telur dadar
4. Susun wortel dan buncis di tengah telur dan gulung menjadi sosis
5. Kukus hingga matang
6. Potong-potong dan sajikan

Sayap Isi

Bahan:
16 potong sayap ayam bagian atas (drum stick)
200 g daging ayam cincang
½ sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
½ sendok teh garam
½ sendok teh minyak wijen
½ sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
1 butir telur ayam, kocok
50 g tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Sayat kulit sayap ayam (drumstick) di bagian pangkal sayap dengan bantuan ujung pisau yang tajam.
2. Buka dan balikkan kulit ke arah berlawanan hingga sayap berbentuk kantong dengan tulang sayap di bagian tengah.
3. Sayat daging yang melekat pada kulit sayap, cincang halus.
4. Aduk rata bersama ayam cincang, bawang putih, merica, garam, minyak wijen, gula pasir dan 25 g tepung maizena.
5. Isi setiap kantong sayap ayam dgn 1 sendok makan adonan ayam. Semat pangkal sayap sambil padatkan.
6. Gulingkan setiap sayap ayam ke dalam sisa tepung maizena. Celup telur kocok dan gulingkan kembali dalam tepung maizena.
7. Goreng sayap ayam dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan berwarna cokelat kekuningan. Angkat, tiriskan, sajikan hangat.

Catatan:
Sayap ayam bagian atas (drumstick) adalah bagian pangkal sayap yang bentuknya seperti bagian paha. Bisa dibeli di pasar swalayan dalam keadaan siap olah.

Sayap Isi Daging Asap

Bahan:
16 potong sayap ayam bagian tengah
1 sendok teh air jahe
250 gram udang kupas, cincang
½ sendok teh minyak wijen
1 sendok teh saus cabai botolan
½ sendok teh merica bubuk
8 lembar daging asap, siap beli, masing-masing potong menjadi 2 bagian
16 pucuk asparagus segar, potong sepanjang sayap ayam, rebus setengah matang, tiriskan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan mentega, potong-potong.

Cara Membuat:
1. Sayat sayap ayam di kedua ujungnya dengan bantuan ujung pisau yang tajam.
2. Tarik tulang sayap hati-hati, jaga kulit tidak sobek
3. Lumuri sayap ayam dengan air jahe. Diamkan 10 menit, tiriskan.
4. Aduk rata, udang cincang, bawang putih, minyak wijen, saus cabai dan merica bubuk.
5. Olesi setiap lembar daging asap dengan adonan udang, beri sepucuk asparagus.
6. Gulung padat dan masukkan ke dalam sayap ayam. Olesi ayam dengan kecap manis.
7. Atur sayap ayam dalam pinggan tahan panas beroles margarin. Beri potongan mentega.
8. Panggang sayap ayam dalam oven panas bersuhu 140o C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan hangat.

Puding Roti Rempah

Bahan:
6 lembar roti tawar, buang bagian pinggirnya, potong-potong
250 ml susu segar
2 butir telur ayam, kocok lepas
75 g gula pasir
½ sdt bumbu spekuk
1 sdm mentega, potong-potong
Taburan:
50 g kismis
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdm gula palem

Cara membuat:
1. Semir pinggan tahan panas dengan sedikit mentega.
2. Susun potongan roti tawar dalam pinggan.
3. Kocok susu, telur, gula, dan bumbu spekuk hingga gula larut.
4. Tuangkan ke dalam pinggan berisi roti tawar.
5. Panggang dalam oven panas 180 C selama 15 menit.
6. Keluarkan dari oven, taburi kismis, kayu manis dan gula palem. Panggang kembali selama 15 menit. Angkat.
7. Sajikan hangat atau dingin.

Puding Almond Kelengkeng

Untuk 6 orang

Bahan:
700 ml susu cair
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
1 sendok teh almond bubuk
½ sdt esence almond
1 kaleng (225 g) kelengkeng kalengan
50 ml sirop leci
100 ml air matang
4 buah manisan ceri, potong-potong

Cara membuat:
1. Campur susu, agar-agar, gula, dan almond bubuk.
2. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih.
3. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.
4. Tambahkan esence almond, aduk rata.
5. Tuangkan ke dalam loyang dan biarkan hingga dingin.
6. Lepaskan dari loyang, potong-potong dadu 2 cm.
7. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
8. Tiriskan kelengkeng. Ambil airnya, tambahkan air matang dan sirop leci. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
9. Taruh puding di mangkuk-mangkuk saji. Beri kuah kelengkeng dan buah kelengkeng.
10. Taburi ceri merah. Sajikan dingin.

Tar Kukus

Bahan :
1 butir telur ayam, dikocok sebentar
200 gr tepung terigu
1 kg kentang (dikukus, dikupas dan dihaluskan)
2 sendok teh bubuk kayu manis
7 kuning telur
100 gr margarine dicairkan
125 cc santan dari 3/4 butir kelapa
gula jawa secukupnya
garam secukupnya.

Cara membuat :
1. Campur kentang, margarine, telur dan bubuk kayu manis sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalamnya sambil diaduk terus.
3. Setelah rata, masukkan ke dalam pinggan tahan panas dan tekan-tekan adonan supaya padat, sisihkan.
4. Kocok gula jawa dan kuning telur sampai larut, kemudian tuangkan santan ke dalamnya.
5. Aduk sampai rata, kemudian tuangkan adonan ini ke dalam pinggan yang sudah berisi adonan kentang tadi.
6. Kukus selama 30 menit sampai matang, angkat dan dinginkan.

Tar Susu

Ukuran porsi: 20 potong

Bahan-bahan
Lapisan bawah:
10 butir kuning telur
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili ekstrak
3 sendok makan tepung terigu
375 cc susu kental manis

Lapisan atas:
10 butir putih telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh cream of tartar
1 sendok makan kismis

Cara membuat
Lapisan bawah:
1. Kocok kuning telur, gula, 1/2 resep garam, dan vanili hingga putih.
2. Campurkan susu kental manis dan tepung terigu, aduk rata.
3. Tuang pada loyang (20 cm x 20 cm) yang telah diolesi dengan margarin.
4. Panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 25 menit) sampai kental dan hampir matang.

Lapisan atas:
1. Kocok putih telur, gula, 1/2 resep garam, dan cream of tartar sampai naik, kaku, dan berwarna putih.
2. Tuangkan ke atas adonan lapisan bawah yang masih setengah matang.
3. Taburi dengan kismis, lalu panggang lagi sampai seluruhnya matang dan kecoklatan.

Tim Telur ala Jepang (Chawan Musi)

Untuk: 4-5 porsi

Bahan:
3 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasor
1 sdm kecap asin (kikkoman)
1/2 liter kaldu ayam
125 gram daging ayam rebus, potong sesuai selera
6 ekor udang, buang kulit dan sisakan ekornya
2 buah jamur hitam (Shitake), rendam dengan air panas, potong jadi 6.
24 butir kedelai segar

Cara Membuat:
1. Kocok telur dengan garpu sampai rata, lalu disaring.
2. Masukkan garam, gula, kecap asin dan kaldu ayam. Aduk lagi sampai rata.
3. Tempatkan ayam, udang, jamur, kacang kedelai ke dalam mangkok saji.
4. Masukkan campuran telur lalu kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan kurang lebih 15 menit.
5. Kukus sampai matang. Permukaan tim telur ini harus mengkilat.

Telur Teh

Untuk: 20 buah

Bahan-bahan
20 butir telur
3 sendok makan garam
5 sendok makan daun teh seduh
2 sendok makan kecap jamur
3 buah cengkeh
1 batang kayu manis
2 buah bunga lawang
2 liter air

Cara membuat:
1. Masukkan telur dan garam ke dalam 1/2 resep air, masak hingga telur matang, angkat.
2. Pukul-pukul perlahan kulit telur dengan sendok hingga memar, jaga jangan sampai kulitnya pecah.
3. Panaskan 1/2 resep air, masak hingga mendidih, kecilkan api, lalu masukkan telur rebus tadi, daun teh, kecap jamur, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang,
4. masak selama 3 jam, matikan api, biarkan selama 1 hari sampai telur berwarna kecoklatan, angkat.

Mixed Vegetable Salad

Tidak semua salad terbuat atau mengandung daun selada. Salad ini contohnya. Salad ini cocok disajikan dengan burger, steak, ikan, atau hidangan poultry. The dressing for this salad is also good on other salads. When stored in the refrigerator in an airtight container, this dressing will last indefinitely. Another old recipe from Southern Indiana.

Bahan:
1 kaleng kacang polong
1 kaleng kacang merah
1 kaleng buncis
1 kaleng kacang brazil/lima
1/2 cangkir bawang bombay dipotong dadu
2 cangkir seledri diiris tipis
1 cangkir paprika hijau dipotong dadu
3 sdt pimento (jika ada)

Cara Membuat:
1. Tiriskan semua kacang lalu campurkan.
2. Masukkan bahan lain dan aduk rata
3. Sisihkan

Bahan Saus:
1 cangkir gula
2 sdt tepung jagung
1/2 sdt garam
merica secukupnya
1 cangkir cuka
1/2 cangkir air matang
2 sdt mustard

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan.
2. Masak dengan api sedang, aduk hingga tercampur rata.

Penyajian:
Tuang saus di atas sayuran dan aduk hingga semua sayuran terlumuri oleh saus. Hidangkan dingin jika suka.

Source: readbud.com

Chicken Salad ala Jepang

Bahan:
Daging ayam (pilih bagian yang tidak banyak mengandung lemak, dan buang
kulitnya)
Lobak putih
Ketimun Jepang
Wortel
Jamur shiitake
Sari buah lemon
Garam
Gula
Butiran wijen
Minyak wijen

Cara:
1.Daging ayam direbus atau dibakar lalu disuwir.
2.Lobak, ketimun, Wortel diiris seperti batang korek api.
3.Peras-peras irisan sayuran dengan garam, diamkan sebentar, lalu siram dengan air , tiriskan.
4.Jamur shiitake dibakar(untuk mengeluarkan baunya yang khas) lalu diiris tipis.
5.Campurkan Jamur shiitake, suwiran ayam, lobak, ketimun,dan wortel.
6.Tambahkan sari lemon, garam, gula (derajat keasaman, kemanisan, keasinan sesuai selera)
7.Teteskan minyak wijen untuk pengharum salada (ini juga sesuai selera, asal jangan terlalu banyak)
8.Aduk sehingga rasanya bercampur
9.Taburkan butiran wijen di atasnya.

Note: kuantitas bahan menurut selera.

Nasi Goreng Kunyit

Bahan-bahan :
500 gr nasi dingin
100 gr udang kupas
5 buah bakso ikan potong 4 bagian
1 sdm kecap asin
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt terasi
3 buah cabe rawit

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak untuk menumis.
2.Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
3.Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.
4.Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

Arem-Arem

Bahan:
500 gram beras
1 liter santan dari ½ butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
300 gram daging cincang
300 cc santan dari ¾ butir kelapa (santan kental)
3 sdm minyak sayur untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
6 buah cabai merah
1 sdt kencur
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 buah tomat cincang
2 sdt lengkuas cincang
2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sayur di atas api sedang sampai harum.
2. Lalu masukkan daging cincang, aduk sampai air daging menjadi habis.
3. Masukkan santan kental. Didihkan sampai daging matang dan kuahnya habis. Angkat dan dinginkan.
4. Cuci beras lalu tiriskan dan masukkan ke dalam panci.
5. Masukkan sisa santan, garam, dan daun salam.
6. Masak sampai santan diserap habis oleh beras dan menjadi nasi yang lunak sekali.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm nasi lunak, ratakan setebal 1 cm.
9. Beri 1-sdm isi daging lalu gulung dan semat kedua ujungnya (panjang 10 cm dan garis tengahnya 2½ cm).
10. Kukus sampai matang kurang lebih 1 jam. Angkat dan dinginkan.
11. Siap dihidangkan

Bihun Goreng Manis (Mee Grob/Thailand)

Untuk 4 orang

Bahan:
250 gram bihun kering sedikit diremukkan
2 butir telur, didadar, iris tipis
7-8 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris halus
200 gram daging ayam, iris tipis memanjang
100 gram udang tanpa kulit
1 sdm kulit jeruk purut, iris halus
10 lembar kucai, potong 2 cm
2-3 sdm air jeruk nipis
2 sdm kecap ikan
2-3 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng bihun sedikit demi sedikit dengan minyak banyak sampai mengembang dan kecoklatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai kecoklatan.
3. Masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai matang dan air habis.
4. Masukkan kecap ikan, saus tomat, gula, air jeruk, kucai, dan kulit jeruk purut, aduk rata.
5. Masukkan bihun, aduk rata.
6.Masak sampai mendidih & semua bahan matang, siap dihidangkan.

Rujak Juhi

Untuk 3-4 orang.

Bahan:
250 gr. mi telur basah, cuci dan kukus 10 menit
2 buah tahu besar goreng, potong
2 buah kentang rebus, kupas dan goreng
1-2 buah mentimun, cincang kasar
100 gr. juhi (cumi kering), goreng atau panggang sampai matang, cuci dan suwir-suwir
Kerupuk sagu
Daun selada
Saus Kacang

Cara Membuat:
1. Susun mie pada pinggan.
2. Letakkan irisan daun selada, irisan tahu, kentang, mentimun, dan juhi.
3. Siram dengan saus kacang, beri kecap manis sedikit dan taburi dengan kerupuk sagu.

Sayur Asam Pedas

Reka resep dari masakan Novianti Proborini.

Bahan:
2 buah wortel dipotong memanjang
200 gram buncis dipotong-potong
3 siung bawang putih diiris tipis
5 siung bawang merah diiris tipis
5 buah cabe merah diiris serong
10 buah belimbing sayur diiris tipis
1L air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Rebus air. Setelah mendidih masukkan wortel dan buncis.
2. Tumis cabe merah, bawang merah dan bawang putih sampai wangi dan layu.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan sayur.
4. Setelah sayuran hampir matang, masukkan belimbing sayur, garam, dan gula.
5. Masak sampai semua bahan matang.

Catatan: jika tidak ada, belimbing sayur dapat diganti dengan asam jawa yang dilarutkan dengan air.

Sup Ikan Ekor Kuning

Resep yang simpel tapi yummy.

Bahan:
4 ekor ikan ekor kuning, dibersihkan, bisa diganti dengan ikan lain sesuai selera
3 siung bawang putih diiris tipis
sepotong jahe, digeprak (ukuran jahe sesuai selera)
5 buah belimbing sayur diiris tipis
1L air
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus air.
2. Masukkan ikan, jahe, dan bawang putih. Masak dengan api kecil agar ikan tidak hancur.
3. Setelah ikan matang, masukkan belimbing sayur dan garam.
4. Masak sampai belimbing sayur layu.
5. Hidangkan hangat.

Puding Yoghurt Jeruk

Untuk : 6 buah

Bahan:
400 ml susu cair
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
75 g juring jeruk Mandarin kalengan, potong kasar
250 ml yoghurt tawar

Pelengkap:
100 g juring jeruk Mandarin kalengan berikut kuahnya

Cara membuat:
1. Masak susu cair bersama agar-agar dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut.
2. Tambahkan potongan jeruk dan yoghurt. Aduk rata. Angkat.
3. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
4. Tuang ke dalam 6 buah cetakan puding bervolume 150 ml yang sudah dibasahi air matang.
5. Biarkan hingga beku. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
6. Lepaskan dari loyang. Sajikan bersama jeruk dan kuahnya.

Coconut Mousse

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan :
1500 cc air
500 cc santan
125 gram gula pasir
20 gram agar-agar bubuk putih
1 sendok makan tepung maizena
500 cwhipped cream
50 cc rum
100 gram daging kelapa muda, keruk halus

Saus:
125 cc air nanas, dari daging nanas parut, peras airnya
50 gram gula pasir
125 cc jus nanas
1 sendok teh tepung maizena
2 tetes pewarna kue berwarna kuning

Cara membuat :
Bahan:
1.Campur air, santan, gula, agar-agar bubuk putih, dan tepung maizena, aduk rata
2.Lalu masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kental, angkat, dinginkan.
3.Masukkan whipped cream dan rum, aduk rata
4.Tambahkan daging kelapa muda, aduk rata.
5.Tuang adonan ini ke dalam gelas-gelas saji, sisihkan, biarkan hingga mengeras.

Saus:
1.campur semua bahan, aduk hingga rata
2.masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental, angkat.
3.Tuang saus ke dalam gelas-gelas saji tadi, lalu simpan di dalam kulkas hingga mengeras, sajikan.

Omelet Kentang

Bahan:
250 g kentang, kupas
1 sdm mentega
4 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm bawang Bombay cincang
1 lembar daging/ayam asap, potong kecil
1 sdt rosemary kering, remas
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga lunak. Potong kecil, sisihkan.
2. Aduk telur kocok dengan bawang Bombay dan bahan lainnya, aduk rata.
3. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Panaskan mentega dalam wajan dadar di atas api sedang.
5. Tuangkan adonan kentang dan telur. Tutup wajan, masak hingga matang dan kering kedua sisinya.
6. Angkat, sajikan hangat.

Omelet Jamur

Bahan :
3 sdm minyak goreng
1 bh bawang bombay, iris
25 gr jamur kancing, iris
25 gr jamur hioko, rendam, iris
1 bh tomat, buang biji, iris dadu 1 cm
1 btg daun bombay, iris tipis bagian hijaunya
4 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica

Cara Mengolah :
1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing. Jamur hioko, tomat, daun bawang, garam, dan merica. Aduk - aduk. Angkat
3. Panaskan minyak, tuang kocokan telur dalam wajan dadar.
4. Orak - arik sebentar, lalu masukkan tumisan
5. Masak hingga bagian bawah telur kering. Lipat tiga. Angkat.

Buffalo Wings

Buffalo Wings
Untuk 6 orang

Bahan :
15 potong sayap ayam, potong menjadi 3 bagian
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
75 cc putih telur, kocok hingga berbuih
75 gram tepung terigu
2 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh pasta tomat
4 sendok makan saus tomat
2 sendok teh saus Tabasco
2 sendok makan madu
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh saus inggris
3 sendok makan air matang.

Cara membuat :
1. Lumuri sayap ayam dengan merica bubuk dan garam hingga rata, lalu sisihkan.
2. Biarkan selama 30 menit.
3. Campur tepung terigu dan cabai bubuk, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
4. Celupkan sayap tadi ke dalam putih telur.
5. Gulingkan pada campuran tepung.
6. Goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
7. Campur pasta tomat, saus tomat, saus Tabasco, madu, air jeruk nipis, saus inggris, dan air matang, aduk rata.
8. Masukkan sayap goreng tadi, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
9. Letakkan sayap ayam ke dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven (170 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang, angkat, sajikan.

Agedashi Tofu (Jepang)

Bahan :
1 buah tahu putih, bagi menjadi 4, tebalnya 1 cm
1 sendok makan tepung maizena

Saus:
125 cc dashi
2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan mirin

Pelengkap:
1/2 batang daun bawang, iris halus
1 cm jahe, parut
1 cm lobak, parut.

Cara membuat :
Saus:
Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

Bahan:
1. Gulingkan tahu putih dalam tepung maizena hingga rata.
2. Goreng tahu satu per satu dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
3. Letakkan tahu dalam mangkuk, siram dengan sausnya, lalu letakkan daun bawang, jahe, dan lobak di atasnya, sajikan.

Steamed Sponge Cake

Untuk: 8 potong

Bahan :
8 butir telur
500 gram gula pasir
375 cc susu cair
250 cc minyak sayur
1/2 sendok teh vanili ekstrak
675 gram tepung terigu
1 sendok makan baking powder

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
2. Campur telur dan gula, kocok hingga tercampur rata, lalu masukkan susu cair, aduk rata hingga gula larut.
3. Masukkan minyak sayur dan vanili ekstrak, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata, saring.
5. Siapkan kukusan diameter 30 cm, lapisi dengan kertas roti hingga tertutup bagian bawah dan sampingnya, lalu olesi dengan sedikit minyak sayur.
6. Tuang adonan ke dalam kukusan tadi, ratakan, lalu kukus roti hingga matang selama 30 menit, angkat.
7. Ambil segera kertas rotinya, potong-potong, sajikan.

Mango Tea Cake

Untuk : 16 potong

Bahan :
125 gram margarine
200 gram gula kastor
3 butir telur
120 ml minyak jagung
275 gram tepung terigu
2 sdt soda kue
1 sdm kayu manis bubuk
75 gram kelapa parut kering
75 gram kismis
1 buah mangga harumanis matang, potong dadu
taburan : almond iris

Cara membuat

1. Kocok margarine dan gula hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Masukkan minyak jagung dan tepung terigu, aduk rata.
4. Tambahkan soda kue, kayumanis bubuk, kelapa parut dan kismis, aduk rata.
5. Tambahkan potongan mangga, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang, taburi almond iris dan panggang selama 45 menit atau hingga matang, angkat.
7. Potong-potong dan sajikan.

Daging Iris Manis

Menu ini cocok untuk menu hari kelima 7 days eating plan.

Untuk 2 orang
Bahan:
300 gram daging iris has luar (sukiyaki)atau daging tumis yang tersedia di supermarket
5 sdm kecap manis
2 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdm madu
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, iris
3 buah tomat dipotong dadu
3 buah cabe hijau, iris serong

Cara Membuat:
1. Rendam daging dengan kecap manis, minyak wijen, madu, kecap asin, dan merica. Diamkan agar meresap.
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay.
3. Masukkan daging dan rendamannya bila telah setengah matang, masukkan tomat.
4. Masak terus hingga daging matang, angkat.

Note: Jika tidak suka pedas, cabe hijau boleh tidak digunakan.

Daging Cah Sayuran Pedas

Menu ini cocok untuk menu hari keenam 7 days eating plan.

Untuk 4 orang

Bahan:
200 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat atau gunakan daging tumis yang tersedia di supermarket
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay diiris memanjang
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap minyak wijen
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
1 ikat bokcoy, iris
1 buah bunga kol, potong
3 buah cabe hijau, dipotong serong
3 buah cabe merah, dipotong serong
Bumbu kaldu secukupnya

Cara Membuat:
1. Rendam daging dengan 1 kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan bumbu kaldu secukupnya. Diamkan
2. Tumis bokcoy dengan sedikit minyak dan garam sampe setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bunga kol dengan sedikit minyak dan garam sampe setengah matang, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, masukkan cabai merah dan cabe hijau.
5. Masukkan daging, sisa kecap asin, merica, saus tiram, dan sisa minyak wijen.Masak hingga matang.
6. Tambahkan bokcoy dan bunga kol, aduk sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Note: Jika tidak suka pedas, cabai hijau dan merah dapat dihilangkan.

Berry Smoothies

Untuk 2 orang

Bahan-bahan:
120 gram stroberi
125 cc susu stroberi
250 cc yogurt lemon
175 cc susu cair

Cara membuat:
1. Campur stroberi, susu stroberi, yogurt lemon, dan susu cair.
2. Blender hingga lembut dan rata, angkat.
3. Tuang ke dalam tiap gelas, lalu tambahkan whipped cream di atasnya, sajikan.

Smoothies Pisang Coklat

Untuk 2 orang

Bahan-bahan :
2 buah pisang
300 cc susu cair coklat
1 sendok makan madu
Es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Potong-potong pisang dan bekukan sampai kaku
2. Blender susu dan madu dengan kecepatan sedang
3. Sembari menghaluskan campuran di atas, masukkan pisang beku dan es batu sedikit demi sedikit.
4. Blender sampai benar-benar halus. Sajikan.

Sherbet Leci

Ukuran porsi: 8 orang

Bahan-bahan :
2 kaleng buah leci
100 gram gula pasir
100 cc air
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
2 gelas es serut
1/4 sendok teh garam
8 buah ceri merah

Cara membuat :
1. Campur buah leci, air, dan gula, aduk rata, lalu blender hingga agak halus, angkat.
2. Masukkan air jeruk lemon, es serut, dan garam, aduk rata.
3. Simpan dalam freezer hingga beku dan dapat diserut.
4. Bila akan disajikan, letakkan ceri merah di atasnya.

Sherbet Nanas

Untuk 4 - 6 porsi

Bahan:
1 buah nanas diblender bersama 500 cc air
200 cc sirup vanila (sesuai selera dan manisnya nanas dan jeruk)
500 gram jeruk peras, diambil airnya
2 buah jeruk lemon, diambil airnya
garam secukupnya
150 gram es serut

Cara Membuat:
1. Campur nanas blender bersama sirup, air jeruk peras dan air jeruk lemon.
2. Tambahkan garam. Aduk rata.
3. Masukkan es serut lalu aduk rata.
4. Simpan dalam wadah plastik.dinginkan selama 1 jam dalam freezer.
5. Keluarkan lalu aduk.
6. Dinginkan kembali dan aduk setelah 2 jam.
7. Dinginkan kembali selama 2 jam lalu aduk dan bekukan secukupnya, sampai sherbet bisa disendok.

Zebra Cake

Untuk 30 potong

Bahan:
400 Gr gula halus
350 Gr tepung terigu segitiga
350 Gr margarin ( Blue Band )
10 butir telur ( 5 dibuang putihnya )
1/2 sdt vanili bubuk
4 sdm susu kental manis
1 sdm coklat bubuk windmolen
1 sdt coklat essense

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang segi empat ( 24 x 24 x 5 ) olesi mentega dan taburi dengan terigu
2. Kocok mentega dan gula hingga mengembang ( putih ) dan tambahkan vanili bubuk.
3. Setelah mengembang masukkan telur satu persatu dan masukkan pula susu kentalnya.
4. Kemudian masukkan terigu, dan kocok dengan speed rendah sampai rata.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, Coklat dan putih.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang berselang seling ( putih, coklat, putih, coklat ) hingga adonan habis.
7. Bakar dalam oven 160 derajat C, selama 1 Jam.
8. Jika sudah dingin betul baru dipotong-potong.

Ayam Cah Jamur 2

Salah satu resep oriental favoritku.

Bahan :
250 gram daging ayam diiris tipis ukuran 2x1 cm
100 gram jagung muda, bersihkan, iris tipis serong
200 gram wortel, bersihkan, iris tipis serong
10 buah kuntum kembang kol
100 gram kacang arcis
1 kaleng jamur kancing, tiriskan, belah dua
3 siung bawang putih dimemarkan
1/2 butir bawang bombay ukuran sedang diiris tipis
3 sdm minyak wijen
2 sdm angciu
Kecap asin sesuai selera
Bumbu kaldu secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minya goreng
1-2 sdm maizena dilarutkan dengan air dingin
250 ml air

Cara Membuat :
1. Rendam ayam dengan kecap asin, bumbu kaldu, dan merica, diamkan.
2. Tumis ayam sampai matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan ayam dan semua bahan. Aduk rata.
5. Setelah semua bahan matang, masukan larutan maizena. Aduk lagi sampai air mendidih dan terlihat mengental.
6. Sajikan.

Nasi Goreng Tuna

Nasi goreng ini memadukan citarasa oriental dan khas Indonesia. Cocok untuk menu makan si kecil karena mengandung sayur, protein, dan karbohidrat dalam 1 menu.

Bahan:
2 piring nasi putih
1 kaleng tuna kalengan/tuna segar
2 butir telur dikocok lepas
1 buah tomat ukuran besar dipotong dadu
1 kaleng kacang polong, tiriskan
3 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih diulek halus
5 buah bawang merah diulek halus
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
kecap asin secukupnya
Margarin/minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Telur dibuat orak-arik, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk. Tumis hingga daun jeruk layu dan harum.
4. Masukkan tuna yang telah disuwir-suwir dan telur orak arik. Aduk rata
5. Masukkan kacang polong dan tomat, aduk sebentar jangan sampai terlalu layu.
6. Masukkan nasi dan bumbu lainnya. Aduk rata.
7. Angkat dan hidangkan.

Telur Kukus Sosis Tomat

Untuk 4 potong

Bahan:
3 butir telur ayam dikocok lepas
1 buah sosis diiris tipis
1 buah tomat dipotong dadu
1 buah bawang bombay ukuran kecil dipotong dadu
merica secukupnya
garam secukupnya
2 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan.
2. Taruh dalam pinggan tahan panas lalu kukus sampai matang.
3. Angkat, potong-potong, sajikan dengan saus tomat dan sambal botol.

Tumis Bunga Genjer

Bunga genjer rasanya agak pahit. Pilih yang masih banyak bunga bulat di tangkainya.

Bahan:
1 ikat bunga genjer dipotong-potong sepanjang 3-4 cm
10 biji jamur kancing dibelah 4
2 siung bawang putih dimemarkan
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
Bumbu kaldu secukupnya
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bunga genjer.
3. Masukkan minyak wijen, kecap asin, dan bumbu kaldu.
4. Masukkan jamur. Aduk rata.
5. Masak sebentar. Bunga genjer jangan sampai terlalu layu.
6. Angkat dan hidangkan.

Steak Lada Hitam

Steak ini dibuat dengan citarasa pribadi. Pelengkapnya disesuaikan untuk variasi menu hari keenam 7 days eating plan dengan mengganti kentang goreng dengan sayuran.

Untuk 2 porsi
Bahan:
500 g daging sapi has dalam/sirloin atau apa saja
1 sdt lada hitam dihaluskan
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
Bumbu kaldu secukupnya
2 sdm mentega

Saus Steak:
100 ml kaldu sapi
2 sdm susu tawar cair
1 sdm saus BBQ
1 sdm saus tomat
½ sdt gula pasir
1 sdm tepung terigu
½ sdt pala bubuk
2 siung bawang putih cincang
1 sdt lada hitam dihaluskan
1 sdm margarin
Garam secukupnya
Bumbu kaldu secukupnya

Setup Sayuran:
100 g wortel, potong memanjang
100 g buncis, potong memanjang
100 gram sawi caisim/sawi minyak/sawi daging
Semua bahan direbus dengan garam

Cara Membuat:
Steak:
1. Potong daging melawan serat dengan masing-masing seberat 250 g.
2. Rendam di dalam larutan kecap asin, lada, saus tomat, dan bumbu kaldu. Biarkan bumbu meresap selama 30 menit.
2. Panaskan mentega dalam wajan datar anti lengket. Goreng steak sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat.

Saus:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang kaldu dan bahan saus lainnya.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
4. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan tekstur saus mengental. Angkat.

Penyajian:
Atur potongan steak di dalam pinggan saji, siram dengan saus steak dan sajikan dengan setup sayuran.

Oseng Tempe Jamur

Bahan:
1 papan tempe dipotong dadu
5 buah jamur shitake ukuran besar, rendam dalam air sampai mengembang, lalu dipotong dadu
2 siung bawang putih dicincang halus
1/2 butir bawang bombay dicincang halus
5 buah cabai rawit diiris tipis
1 sdm kecap manis
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan bawang bombay dan cabai, masak sampai layu.
2. Masukkan tempe, setelah agak kering masukkan jamur shitake.
3. Masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
4. Masukkan sedikit air rendaman jamur shitake.
5. Masak dengan api kecil sampai air terserap seluruhnya.
6. Angkat dan hidangkan.

Kailan Saus Daging

Bahan:
1 ikat kailan, dicuci dan dipotong-potong
200 gram daging sapi diiris tipis ukuran 1x2 cm
3 siung bawang putih dimemarkan
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram/saus raja rasa
1 sdm kecap asin
5 sdm tepung kanji
1 sdm minyak wijen
Garam secukupnya
Bumbu kaldu secukupnya
Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan daging yang telah dipotong dengan saus tomat, kecap manis, saus tiram/saus raja rasa, dan kecap asin. Aduk hingga tercampur benar.
2. Tambahkan tepung kanji. Aduk hingga rata. Diamkan agar meresap.
3. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis 1 siung bawang putih yang telah dimemarkan.
4. Setelah harum, masukkan kailan dan bumbu kaldu. Masak hingga matang.
5. Sisihkan kailan yang sudah matang ke dalam piring saji.
6. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan daging beserta bumbu perendamnya.
7. Aduk sebentar sampai daging matang.
8. Sisihkan daging yang matang ke pinggir wajan.
9. Masukkan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan.
10. Tumis hingga harum lalu campurkan daging, minyak wijen, dan tambahkan garam jika kurang asin.
11. Tuangkan tumisan daging ke atas kailan. Hidangkan.

Bistik Daging Tomat

Masakan ini cocok untuk menu hari kelima diet 7 days eating plan karena mengandung cukup daging dan tomat yang dibutuhkan dan tidak mengandung sayuran lain, selain bawang bombay.

Untuk: 2-3 orang

Bahan:
250 gram daging sapi dipotong setebal 1/2 cm
3 buah tomat ukuran besar dipotong memanjang
1 buah bawang bombay ukuran sedang dipotong dadu
2 siung bawang putih dimemarkan
1 sdm makan kecap manis
1 sdm makan saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
Minyak dan margarin untuk menumis
Garam secukupnya
Bumbu kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Pukul-pukul daging hingga agak melebar.
2. Rendam daging dengan kecap manis, saus tiram, saus tomat, kecap asin, dan bumbu kaldu secukupnya. Aduk rata dan biarkan 30 menit agar meresap.
3. Goreng daging dengan minyak goreng hingga kecoklatan kedua sisinya.
4. Tumis bawang putih dengan campuran minyak goreng dan margarin hingga harum.
5. Masukkan potongan bawang bombay dan bumbu minyak wijen. Aduk hingga harum.
6. Saat bawang bombay sudah agak layu, masukkan potongan tomat.
7. Masukkan potongan daging, aduk hingga tercampur. Masak dengan api kecil.
8. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk sebentar, jangan sampai tomat terlalu lunak.
9. Angkat dan hidangkan panas-panas.

Sup Daging Tomat

Masakan ini cocok untuk menu hari kelima diet 7 days eating plan karena mengandung daging dan tomat yang dibutuhkan dan tidak mengandung sayuran lain, selain bawang bombay.

Untuk: 2-3 orang

Bahan:
200 gram daging sapi dipotong dadu
2 buah tomat ukuran besar dipotong dadu
1 buah bawang bombay ukuran sedang dipotong dadu
2 siung bawang putih diulek halus
1 liter air untuk merebus daging
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Bumbu kaldu secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Minyak goreng

Cara membuat:
1. Jerang air hingga mendidih, masukkan potongan daging dan masak hingga empuk.
2. Tumis bawang putih halus hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Masukkan potongan bawang bombay dan bumbu lain sesuai selera. Masak dengan api kecil.
4. Saat bawang bombay sudah agak layu, masukkan potongan tomat dan masak hingga matang. Jangan sampai tomat terlalu lunak.
5. Angkat dan hidangkan panas-panas.

Salad Makaroni

Untuk 6 porsi

Bahan:
100 gram makaroni kerang, rebus dalam air yang dibubuhi sedikit garam
3 buah sosis, ditumis lalu diiris tipis ½ cm
1 buah timun jepang, diiris tipis
100 gram jagung kaleng, ditiriskan
100 gram nanas, dipotong kotak
daun selada atau letus secukupnya

Dressing:
6 sendok makan thoussand island
1 sendok makan madu
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok makan saus tomat
garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
1.Campur seluruh bahan dressing jadi satu.
2.Tata makaroni, jagung, timun, sosis, jagung, nanas, dan daun selada dalam piring. Siramkan dressing saat akan disajikan.

Selada Bandeng Asap

Untuk : 6 orang

Bahan:
1 ekor bandeng asap, ambil dagingnya, suwir-suwir
1 ikat daun selada
3 buah wortel, kupas, potong dadu kecil, rebus matang
150 gram buncis, potong-potong, lalu rebus matang
2 buah kentang, kukus matang, potong dadu kecil
2 buah apel hijau, kupas, potong dadu kecil
Saus:
3 butir telur, rebus matang
1 sdm margarin, lelehkan
100 gram mayones
3 sdm susu kental manis
2 sdm air jeruk nipis
pelengkap: tomat segar dan peterseli

Cara Membuat:
Saus:
1. Rebus telur lalu pisahkan kuning dan putihnya.
2. Kuning telur lalu haluskan. Masukkan margarin cair, aduk rata.
3. Tambahkan mayones, susu kental manis, dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Simpan dalam lemari pendingin sebentar.

Bahan Utama:
1. Campur wortel, buncis, dan kentang. Tambahkan potongan apel hijau dan sausnya, aduk rata.
2. Masukkan suwiran bandeng, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin.
3. Siapkan pinggan, tata daun selada, hias dengan tomat, irisan putih telur, dan daun peterseli. Sajikan dingin.

Urap Daun Mengkudu

Untuk : 6 orang

Bahan :
10 lembar daun mengkudu muda
1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
1 ikat kacang panjang, potong 3 cm
150 gram kol, iris cuci bersih
2 batang wortel, potong bentuk korek api rebus
50 gram taoge, siangi
1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

Haluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cabai merah besar
2 cm kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 lembar daun jeruk, iris halus

Cara membuat :

1. Daun mengkudu cuci bersih, iris, remas dengan sedikit garam, cuci bersih kembali, tiriskan
2. Rebus hingga lunak, angkat, tiriskan.
3. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa dan daun jeruk
4. Aduk rata dan masak hingga matang, angkat dinginkan.
5. Sayuran lainnya cuci bersih dan rebus matang, tiriskan.
6. Campur sayuran dan bumbu matang, aduk rata.
4. Segera sajikan.

Tumis Pare Udang

Bahan:
1/2 kg pare yang dibuang bijinya, iris tipis-tipis kemudian remas-remas dengan garam, diamkan.
1/4 kg udang dibuang kulitnya.
5 siung bawang putih, diiris tipis.
5 bungkul bawang merah diiris tipis.
3 buah cabai merah iris halus.
3 buah cabai hijau iris halus.
Garam, bumbu masak secukupnya.

Cara Membuat:
1.Tumis bawang putih dan bawang merah.
2.Setelah wangi masukkan cabai merah dan hijau,udang, dan pare.
3.Masak hingga matang.

Suun Tumis Daging

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
75 g bawang Bombay, iris membujur tipis
50 g paprika, iris tipis
100 g daging sapi cincang
1 sdt cabai merah giling
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
? sdt merica bubuk
? sdt gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
150 g suun kering, seduh air hingga lunak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan paprika, aduk hingga layu.
3. Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
4. Masukkan suun, aduk hingga air habis.
5. Angkat. Sajikan hangat.

Tumis Vermicelli Wijen

Bahan:
1,5 liter air, untuk merebus
1 sendok teh garam
150 gram vermicelli kering
6 sendok teh minyak wijen, untuk menumis
2 siung bawang putih, parut
1 batang serai, cincang halus
½ sendok teh merica hitam butiran, haluskan
½ sendok teh garam
300 gram daging sapi untuk sukiyaki, siap beli
2 buah kaldu dadu rasa daging sapi, siap beli, hancurkan
4 sendok teh saus ikan
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:
1. Didihkan air dan garam. Masukkan vermicelli, masak hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih, serai, merica hitam dan garam hingga harum.
3. Masukkan daging sapi selembar demi selembar. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan kaldu sapi, saus ikan dan gula pasir. Aduk hingga daging matang.
5. Masukkan vermicelli, aduk rata. Angkat.

Sus Panggang

Untuk 12 potong

Bahan Isi:
2 sdm margarin
75 g bawang Bombay, cincang halus
75 g wortel, kupas, potong dadu kecil
75 g buncis, iris halus
100 g jamur kancing kalengan, iris halus
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam
50 g keju Cheddar parut

Adonan Sus:
375 ml susu cair
½ sdt garam
150 g margarin
200 g tepung terigu
2 butir telur ayam

Cara membuat:
Isi :
1. Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan wortel, buncis, dan jamur. Aduk hingga layu.
3. Taburi tepung terigu hingga rata. Aduk rata.
4. Tuangi susu sambil aduk hingga rata, mendidih dan kental.
5. Bubuhi merica, pala, dan garam. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.

Adonan Sus:
1. Rebus susu bersama margarin hingga mendidih dan leleh.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat.
3. Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
4. Siapkan pinggan tahan panas berbentuk loaf, semir margarin.
5. Taruh ½ bagian adonan sus ke dalam pinggan, ratakan.
6. Taruh adonan isi di atasnya, ratakan. Tutup dengan sisa adonan sus.
7. Panggang dalam oven panas 200 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan dan matang.
8. Angkat, dinginkan.

Souffle Keju Ayam

Bahan:
100 gram Margarine Dapur
1 buah Bawang Bombay, cincang halus
3 siung Bawang Putih, cincang halus
100 gram Tepung Terigu
400 ml Susu cair
200 gram Daging ayam, rebus, suwir-suwir
100 gram Wortel, kupas, serut kasar
6 butir Kuning telur
6 butir Putih telur
1/2 sdt Merica Bubuk
secukupnya Garam
126 gram Keju Parut

Cara membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga kecoklatan.
3. Tuangi susu cair secara bertahap sambil terus diaduk,biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, wortel, kuning telur, merica dan garam.
5. Aduk kembali hingga rata.Lalu angkat.
6. Kocok putih telur hingga mengembang.
7. Masukkan putih telur dan sebagian keju parut dalam adonan,aduk hingga rata.
8. Masukkan adonan souffle dalam pinggan tahan panas beroles margarine.
9. Panggang dalam oven bersuhu 180 C selama 25 menit hingga matang.
10.Angkat dan sajikan panas.

Sup Tomat Seafood

Untuk : 6 orang

Bahan :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Taburan : peterseli cincang

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang.
4. Tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Sup Tomat Bola Udang

Untuk : 6 Orang

Bahan :
1 kg tomat
2 sdm margarine
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdm tepung terigu
1 buah pala, memarkan
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
2 sdm gula pasir
500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat
50 ml krim kental
1 sdm petersei cincang

Bola Udang :
250 gr udang cincang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir, aduk rata.
Goreng bentuk bola, sisihkan

Cara membuat :

1.Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender. Kemudian saring, sisihkan.
2.Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.
3.Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan saus tomat, duduhkan.
4.Tuangkan krim kental dan angkat.
5.Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Pai Makaroni

Untuk 10 - 15 buah

Bahan:
50 gram makaroni kecil, rebus
3 siung bawang putih
50 gram bawang bombay, cincang
1 tangkai seledri cincang
2 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung terigu
100 gram ayam giling
400 cc susu cair
garam dan merica secukupnya
1/3 sendok teh bubuk biji pala parut
50 gram keju parut

Kulit:
100 gram mentega
garam secukupnya
1 kuning telur
200 gram tepung terigu
air bila dibutuhkan

Cara Membuat:
1.Campur bahan kulit jadi satu sampai kalis dan bisa dibentuk. Bila perlu air, tambahkan secukupnya.
2.Taruh di dasar dan pinggir cetakan. Sisihkan.
3.Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum didalam mentega.
4.Masukkan tepung terigu dan aduk sampai kecoklatan. Masukkan ayam giling. Aduk rata.
5.Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
6.Tambahkan garam, merica, bubuk biji pala. Aduk rata.
7.Masukkan makaroni. Aduk rata.
8.Tuangkan adonan makaroni ke dalam mangkuk pai. Taburi keju parut. Oven sampai matang.

Peanut Butter Cup Cookie Ice Cream Pie

Ukuran porsi: 8 potong

Bahan-bahan :
1 buah chocolate pie crust, siap pakai
120 gram selai kacang
60 cc madu
250 gram chocolate chip-peanut butter cup cookie, cincang kasar
1 liter es krim vanili
125 cc chocolate fudge

Cara membuat:
1. Campur selai kacang dan madu, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
2. Letakkan es krim vanili dalam mangkuk, lalu aduk-aduk sebentar hingga agak cair.
3. Tambahkan campuran selai kacang tadi dan chocolate chip-peanut butter cup cookie, lalu kocok sebentar dengan mixer hingga rata.
4. Tuang 1/2 bagian adonan es krim ke dalam chocolate pie crust, ratakan, lalu tambahkan chocolate fudge, ratakan.
5. Tuang sisa adonan tadi di atasnya, ratakan, simpan dalam freezer selama 30 menit, angkat.
6. Tambahkan whipped cream di atasnya, sajikan.

Otak-Otak Pelepah Jamur

Resep by: Rudy Choiruddin

Bahan :
300 gr daging ikan tenggiri
100 gr daging udang
100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
bawang putih dan garam
1 sdm tepung sagu
1 sdm daun sledri dicincang halus
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
pelepah daun kelapa secukupnya

Saus :
5 sdm saos cabe
1 sdt mustard
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1/2 sdt garam
100 ml air hangat (matang)

Cara membuat :
1. Campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)
2. Campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata
3. Potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semat dengan lidi.
4. Bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos

Cara membuat saus :
Campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan

Otak Otak Ikan Tengiri

Bahan:
250 g daging tenggiri/kakap, haluskan
100 g tepung tapioka
100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
1 putih telur
10 btg daun kucai, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
daun pisang untuk bungkus

Cara membuat:
1. Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.
2. Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata.
3. Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan selembar daun pisang, semat ujung2nya,
4. Panggang diatas bara api/ dalam oven dengan api atas sampai matang.
5. Hidangkan dengan sambal kacang.

Sambal kacang:
Haluskan 50 gr kemiri sangrai,
25 gram kacang goreng, 2 buah
cabai merah, dan 5 buah cabai rawit,
campur dengan 100 cc air matang, garam,
gula pasir, dan cuka menurut selera

Brokoli Cah Ayam

Bahan:
Brokoli 2 kuntum di potong sesuai selera.
Dada ayam 1/2 bagian di potong tipis tipis dan di-marinade dengan kecap asin+sagu 1/2 sdt+merica 1/2 jam.
Bawang Putih 2 bh dihaluskan,

Bumbu:
Saos tiram 1 sdt
kecap asin 1 sdt
gula sesuai selera.
air 20 cc

Cara:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukan ayam sampai berubah warna.
3. Tambahkan brokoli dan bumbu lalu tutup wajan dan masak sampai matang. angkat.

Ayam Cah Jamur

Bahan :
250 g jamur kancing yang segar
200 g kembang kol, celupkan ke dalam air panas kurang lebih 2 menit, tiriskan
50 gram kapri buang ujung-ujungnya
150 gram daging ayam potong-potong 1 x1x 1 cm
1 batang prei potong serong kurang lebih 1/2 cm
2 buah bawang putih memarkan, kupas, cincang
2 sendok makan saos tirem
2 sendok teh tepung maizena/kanji
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan ang ciu
150 cc kaldu
2/3 sendok makan minyak untuk menumis
garam, gula, merica

Cara membuat :
1. Campur daging ayam dengan 1/2 sendok teh gula, 1 sendok teh tepung maizena, garam, 1/2 sendok makan minyak.
2. Biarkan kurang lebih 30 menit
3. Tumis ayam dengan 3 sendok makan minyak, sampai daging menggumpal, sisihkan di pinggir wajan.
4. Tambahkan 2 sendok makan minyak lagi.
5. Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan prei, sesudah layu, masukkan jamur, kembang kol, kapri, ayam.
6. Tuangi kaldu
7. Masukkan saos tirem, gula, merica bumbu penyedap bila perlu.
8. Sebelum diangkat, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dan minyak wijen

Ruwok

Bahan I :
10 buah kuning telur
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
3 sdm tepung terigu
150 ml susu kental manis
200 ml air
2 sdm minyak goreng

Bahan II :
7 buah putih telur
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm kismis

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula hingga gula larut
2. Campur susu kental manis dan air aduk hingga larut
3. Masukkan larutan susu kedalam kocokan telur, aduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian masukkan juga garam, vanili, tepung terigu dan minyak goreng aduk hingga tercampur benar
5. Masukkan dalam pirex berdiameter 24 cm yang sudah diolesi minyak goreng kemudian panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat selama 20 menit
6. Kocok putih telur (bahan II) hingga putih mengembang dan sesekali masukkan gula dan garam.
7. Kocok terus hingga gula habis dan larut.
8. Angkat adonan I dari oven, kemudian siram dengan adonan putih telur, ratakan lalu taburkan kismis di atasnya
9. Panggang kembali hingga agak kecoklatan

Getuk Lindri

BAHAN :
250 GR gula pasir
150 cc air
1sdt vanili
1 sdm bubuk cokelat atau pewarna makanan
1kg singkong kukus
1/2 kelapa parut
garam secukupnya

CARA MEMBUATNYA :
1. Rebus gula dan air sampai kental, tambahkan vanili dan coklat bubuk/pewarna makanan.
2. Haluskan singkong kukus campur bersama setengah bagian kelapa parut.
3. Tuang air gula kental sampai tercampur rata.
4. Cetak adonan dengan gilingan daging /dilingan getuk lindri, potong sekitar 5 cm.
4. Hidangkan dengan sisa kelapa parut yang telah diberi garam.

Lamb Tikka (India)

Bahan:
1 kg daging paha kambing
1 sendok teh bubuk jintan
3/4 sendok teh bubuk kunyit
1 sendok teh garam masala
6 sendok makan yogurt
1/2 bawang bombay kecil, dicincang
5 cm jahe, diparut
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok makan minyak goreng
pewarna merah, tusuk sate, garam

Garam Masala:
2 sendok teh biji kapulaga
2 sendok teh merica
2 sendok teh jintan
3 sendok teh ketumbar
7 cm kayu manis
1 biji cengkeh
semuanya disangrai, lalu ditumbuk halus.

Cara Membuat:
1. Potong-potong daging sebesar dadu, hilangkan lemaknya, campur dengan bumbu, kecuali garam masala, rendam selama 4-6 jam.
2. Tusukkan 3-4 potong daging pada tiap tusuk sate.
3. Bakar sate sampai matang dan kecoklatan.

Terik Daging

Bahan:
0,5 kg daging sapi dibuang lemak dan uratnya
3 lombok merah
1 sdt teh terasi
1 mata asam
garam secukupnya
2 sendok teh gula
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 lembar daun jeruk purut
santan dari 1 butir kelapa
seperes sendok bubuk ketumbar.

Cara :
1. Daging dipotong persegi setebal jari
2. Rebus daging dengan santan dan bumbu yang sudah digerus sampai dagingnya empuk dan berminyak.
3. Aduk- aduk terus sampai kering dan dagingnya bewarna agak kecokelatan.

Telur kukus Ayam

Bahan:
Telor, kocok lepas
ayam cincang
soun, rendam dengan air panas hingga empuk
lada, garam

Cara Membuat:
1. campur telur kocok, ayam cincang, dan soun
2. tambahkan air sedikit
3. bumbui lada & garam
4. tuang ke dalam mangkuk cetakan
5. kukus hingga matang

Semua bahan takarannya menurut selera

Tuna Saus Tiram

Alternatif Menu untuk 1 Tahun ke Atas

Bahan:
Ikan tuna, potong kecil2 bentuk kotak
Brokoli, lepaskan per kuntum
Wortel, kupas, iris2 sesuai selera (dicetak boleh... biar lucu)
Lada, garam, gula pasir secukupnya
saus tiram
bawang putih digeprek

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dengan mentega unsalted
2. Masukkan ikan tuna, aduk hingga berubah warna
3. Masukkan wortel & brokoli, aduk
4. Masukkan saus tiram, lalu kasih air
5. Masukkan lada, garam, gula pasir
6. Biarkan sampe sayuran empuk
7. Ambil kuah sedikit, campur dengan sedikit tepung maizena
8. Masukkan kembali ke sayuran
9. Aduk rata hingga kuah mengental dan matang

Tuna Panggang

Bahan:
1 kaleng ikan tuna (chunk light tuna)
3 butir telur
2 batang bawang daun (green onion) dirajang halus,
1 cup grated mozarella cheese
1/2 sendok makan terigu
sedikit merica bubuk
sedikit bawang putih
garam kalau diperlukan.

Cara:
1. Tiriskan ikan tuna, buang airnya, haluskan dengan garpu.
2. Campur dengan telur yg sudah dikocok sebentar, masukkan sebagian keju, irisan bawang daun, merica dan bawang putih.
3. Tambahkan garam, kalau perlu, aduk sampai rata.
4. Alasi loyang dg kertas roti (waxed paper), panaskan oven pada suhu 325 F.
5. Masukkan adonan tuna kedalam loyang, ratakan dan tekan sedikit dg punggung sendok.
6. Panggang dalam oven selama 15-20 menit (sampai matang).
7. Setelah matang, keluarkan dari oven, taburkan sisa keju parut diatasnya, panaskan kembali sampai keju meleleh.
8. Angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera sebelum dihidangkan/dimakan.

Cumi Bumbu Daun Kemangi

Bahan:
½ kg cumi putih kecil
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
3 sdm daun kemangi, iris kasar
2 cabai merah, iris halus
gula pasir sesuai selera
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 cabai merah
1 sdm irisan serai
4 butir kemiri
½ sdt terasi
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jahe halus
4 siung bawang putih
1 sdt asam
6 buah bawang merah

Cara Membuat:
1.Kupas kulit luar cumi sampai bersih, lalu cabut tulang punggungnya (transparan) dari dalam badannya.
2.Cuci bersih lalu tiriskan.
3.Bersihkan bagian kepala cumi, buang mata dan batu yang ada di tengah kepalanya.
4.Masukkan kepala cumi ke dalam badan yang sudah dibersihkan.
5.Lumuri dengan air jeruk nipis dan ½ sdt garam. Biarkan 10 menit.
6.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum lalu masukkan cumi,
7.Tumis sampai cumi menjadi kaku lalu tambahkan 100 air.
8.Masak dengan api kecil sampai matang.
9.Terakhir masukkan irisan cabai dan daun kemangi.
10.Aduk rata sampai kemangi menjadi layu.
11.Bubuhkan garam dan gula sesuai dengan selera.
12.Angkat, siap dihidangkan.

Untuk 4-5 orang.

Crepe Isi Buah

Bahan Crepe:
2 butir telur
1/8 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
150 g tepung terigu
300 ml susu cair
75 ml mentega cair
1/2 sdt margarin

Bahan Isi:
1 buah apel (150 gr)
75 gr gula pasir
½ sdt bubuk kayu manis
50 gr kismis
1 sdm air jeruk

Cara membuat Kulit:
1. Masukkan telur, garam, gula pasir, tepung terigu, susu dan mentega cair ke dalam mixer. Aduk sampai rata.
2. Siapkan wajan dadar anti lengket bergaris tengah 18 cm, olesi dengan margarin. Tuang 50 ml atau satu sendok sayur adonan. Angkat wajan lalu goyang-goyang agar adonan menutupi dasar wajan. Biarkan selama 30-45 detik, balikkan dan masak lagi selama 10 detik. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Cara Membuat Isi :
1. Kupas apel, iris kecil.
2. Beri gula pasir, jerang diatas api, beri sedikit air, air jeruk dan kayu manis.
3. Masak sampai kering, masukkan kismis, aduk. Angkat.

Penyelesaian : Isi crepe dengan adonan isi lalu gulung atau lipat. Hidangkan. Hiasi dengan susu kental manis dan serutan mentega/butter.

Catatan: resep crepe di atas adalah resep dasar untuk crepe manis, isi bisa disesuaikan dengan selera

Vegetable Terrine

Bahan:
75 gr margarin
75 gr tepung terigu
600 ml susu
3 butir telur
1 bawang bombay kecil
garam, merica, mustard, bumbu royco rasa ayam, semua secukupnya
1 sendok makan minyak goreng
200 gr wortel, dipotong-potong
100 gr keju Cheddar, diparut
200 gr selada air, ambil daunnya
200 gr kembang kol, direbus
200 gr kacang polong, direbus

Cara Membuat:
1.Ambil cetakan roti 1 kg, lapis dengan kertas anti lengket.
2.Lelehkan margarin, masukkan terigu.
3.Tambahkan susu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin dan mendidih, dinginkan.
4.Tambahkan telur kocok dan bumbu-bumbu.
5.Wortel dan bawang bombay ditumis, tambahkan air, rebus sampai empuk, lalu diblender
6.kemudian kocok bersama 1/4 bagian saus tepung terigu dan susu, masukkan ke dalam cetakan.
4.Ulangi cara diatas dengan selada air dan 1/4 bagian saus tambah 50 gr keju.
5.Begitu pula dengan kembang kol rebus dan 1/4 bagian saus tambah 50 gr keju.
6.Terakhir kacang polong diblender dengan 1/4 bagian saus lalu tuang dalam cetakan.
7.Tutup cetakan dengan foil lalu panggang selama 1 1/2 jam dengan dialasi piring berisi air.
8.Sesudah matang dan dingin masukkan dalam lemari es selama 2 jam.
9.Setelah dingin, keluarkan dari cetakan; hidangkan dengan dioleskan atas cream cracker atau roti panggang.