Selada Bandeng Asap

Untuk : 6 orang

Bahan:
1 ekor bandeng asap, ambil dagingnya, suwir-suwir
1 ikat daun selada
3 buah wortel, kupas, potong dadu kecil, rebus matang
150 gram buncis, potong-potong, lalu rebus matang
2 buah kentang, kukus matang, potong dadu kecil
2 buah apel hijau, kupas, potong dadu kecil
Saus:
3 butir telur, rebus matang
1 sdm margarin, lelehkan
100 gram mayones
3 sdm susu kental manis
2 sdm air jeruk nipis
pelengkap: tomat segar dan peterseli

Cara Membuat:
Saus:
1. Rebus telur lalu pisahkan kuning dan putihnya.
2. Kuning telur lalu haluskan. Masukkan margarin cair, aduk rata.
3. Tambahkan mayones, susu kental manis, dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Simpan dalam lemari pendingin sebentar.

Bahan Utama:
1. Campur wortel, buncis, dan kentang. Tambahkan potongan apel hijau dan sausnya, aduk rata.
2. Masukkan suwiran bandeng, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin.
3. Siapkan pinggan, tata daun selada, hias dengan tomat, irisan putih telur, dan daun peterseli. Sajikan dingin.