Farfalle Brokoli Saus Keju

Another yummy pasta recipe.

Bahan :
250 gram Farfalle atau pasta bentuk pita rebus matang
200 gram brokoli, pontong menurut kuntumnya
3 batang sosis sapi, potong serong

Saus :
1 sdm mentega
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
50 gram keju parut
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu instant rasa ayam

Taburan :
1 sdm peterseli cincang

Cara membuat :
1. Rebus farfalle hingga matang, tiriskan.
2. Cuci bersih brokoli, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum.
4. Masukan tepung terigu, tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata.
5. Tambahkan kaldu instan rasa ayam dan sosis sapi, aduk rata.
4. Masukan farfalle, aduk rata. Angkat.

Penyajian:
Taruh farfalle dalam pinggan, taburi peterseli cincang, sajikan hangat.

Spaghetti Bumbu Bali

Paduan sempurna dari 2 makanan favoritku, spaghetti dan daging bumbu Bali. Hmmm... yummy...

Bahan-bahan :
1 pak Spaghetti(250 gr)
200 gr daging cincang
5 sdm saos tomat
1/2 kaleng tomato pasta
3 buah tomat dibuang dagingnya dipotong kotak kecil-kecil
2 sdm mentega
2 lembar daun salam
2 sdm kecap inggris
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 pak keju parmesan/cheddar diparut
garam secukupnya
gula secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabe merah buang bijinya
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1/2 buah tomat
1/2 sdt terasi

Cara Membuat:
1. Panaskan air untuk merebus spaghetti secukupnya hingga mendidih.
2. Rebus spaghetti hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tambahkan dua sendok makan minyak goreng agar spaghetti tidak lengket.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan kecap inggris, tumis hingga harum, masukan tomat.
5. Masukkan daging cincang, tomato paste, teruskan memasak hingga tomat hancur.
6. Tambahkan garam dan gula dan masak hingga matang.

Penyajian:
Taruh spaghetti dalam piring, tuangi kuah, dan taburi dengan keju parut.

Bubur Manado (Tinotuan)

Ini juga menu favoritku.

Untuk 6-8 orang.

Bahan:
500 gr beras, cuci dan tiriskan
Air secukupnya
4 sdt garam
2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
100 gr daun melinjo muda
100 gr daun bayam, cuci bersih
100 gr daun kangkung, cuci bersih
200 gr ubi jalar, potong
300 gr labu kuning, potong
2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
50 gr daun kemangi
garam menurut selera

Cara membuat:
1. Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih.
2. Rebus hingga setengah matang.
3. Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar.
4. Rebus kembali sampai matang.
5. Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur.
6. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
7. Angkat dan siap dihidangkan.

Note: Biasa dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng dan
dabu-dabu lilang atau sambal terasi.

Hainanese Chicken Rice

Salah satu menu favoritku. Mudah membuatnya dan lezaaat sekali.

Bahan:
Satu ekor ayam
Jahe kurang lebih 7-8 cm
Bawang putih 8-10 siung kecil1
sendok makan garam
1 sendok makan gula
1 sendok teh merica atau sesuai selera
Daun bawang dan bawang Bombay
Air putih secukupnya

Cara:
1. Tumbuk jahe dan bawang putih hingga gepeng (jangan dipotong kecil-kecil)
2. Bikin lubang (jangan terlalu besar) pada bagian perut ayam
3. Kosongkan isi perut ayam seperti hati, usus, dan jantung
4. Masukkan jahe dan bawang putih ke dalam perut ayam
5. Masukkan garam dan gula ke dalam perut ayam, juga merica
6. Tutup lubang perut sebisanya, tidak perlu sampe rapat utuh
7. Rebus ayam dan air harus menutup ayam
8. Rebus sekaligus daun bawang dan bawang bombay bersama ayam
9. Rebus juga isi perut ayam untuk menambah rasa(optional)
10.Campurkan sesame oil (optional)
11.Rebus selama minimum 45 menit dengan api high
12.Sesudah 45 menit angkat ayam (kulit dan daging ayam menjadi sangat lembut)
13.Keluarkan jahe dan bawang putih dari perut ayam
14.Potong ayam sesuai selera
15.Masak nasi dengan menggunakan air rebusan ayam
16.Kalau air rebusan kurang asin atau kurang rasa, tambahkan garam sesuai selera
17.Setelah nasi matang, hidangkan bersama ayam yang telah dipotong
18.Tambahkan kecap asin pada nasi beberapa tetes, untuk menambah rasa sedap
19.Hidangkan panas-panas dengan timun dan tomat segar

Punch Tomat

Bahan-bahan :
5 buah tomat matang, potong kecil-kecil
500 cc sari jeruk
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
50 cc sirup rose
250 cc Sprite

Cara membuat :
1. Campur tomat dan sirup rose, aduk rata, lalu blender hingga halus, angkat.
2. Masukkan sari jeruk, aduk rata
3. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, simpan dalam kulkas.
4. Bila akan disajikan, masukkan Sprite, aduk rata, lalu sajikan.

Punch Semangka Melon

Bahan :
1 buah semangka tanpa biji
1 buah melon tapi jangan terlalu matang
1 bungkus kara santa kelapa ( beli di supermarket )
1/2 kg gula pasir
2 gelas air
3 sdm biji selasih yang direndam sampai mengembang.
Es batu secukupnya

Cara Membuat :
1. Buah semangka dan melon di kerok dagingnya dengan sendok untuk buah cocktail ( bundar seperti kelereng ), sisihkan.
2. Rebus gula dengan air dan kara santan kelapa sambil di aduk sampai mendidih, sisihkan dulu supaya dingin.
3. Buang air rendaman biji selasih dengan saringan kopi, sisihkan.
4. Tuang semua bahan ke dalam wadah kaca, tambahkan es batu, kemudian aduk rata.

Cemilan Sehat

Bahan:
1 batang wortel, kupas, potong-potong
brokoli, lepaskan per kuntum
keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih wortel dan brokoli.
2. Rebus keduanya sampe benar-benar empuk.
3. Angkat, dinginkan.
4. Hidangkan dengan keju cheddar parut.

Sosis Ikan

Bahan:
200 gr fillet ikan kakap, haluskan
1 buah wortel, kupas, buang tengahnya, potong korek api
50gr buncis
50cc santan
3 siung bawang putih, haluskan
lada secukupnya
garam secukupnya
2 butir telur, kocok, buat dadar tipis

Cara membuat:
1. Campur fillet kakap halus dengan bawang putih halus dan santan
2. Bumbui dengan lada dan garam
3. Oleskan adonan ikan pada telur dadar
4. Susun wortel dan buncis di tengah telur dan gulung menjadi sosis
5. Kukus hingga matang
6. Potong-potong dan sajikan

Sayap Isi

Bahan:
16 potong sayap ayam bagian atas (drum stick)
200 g daging ayam cincang
½ sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
½ sendok teh garam
½ sendok teh minyak wijen
½ sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
1 butir telur ayam, kocok
50 g tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Sayat kulit sayap ayam (drumstick) di bagian pangkal sayap dengan bantuan ujung pisau yang tajam.
2. Buka dan balikkan kulit ke arah berlawanan hingga sayap berbentuk kantong dengan tulang sayap di bagian tengah.
3. Sayat daging yang melekat pada kulit sayap, cincang halus.
4. Aduk rata bersama ayam cincang, bawang putih, merica, garam, minyak wijen, gula pasir dan 25 g tepung maizena.
5. Isi setiap kantong sayap ayam dgn 1 sendok makan adonan ayam. Semat pangkal sayap sambil padatkan.
6. Gulingkan setiap sayap ayam ke dalam sisa tepung maizena. Celup telur kocok dan gulingkan kembali dalam tepung maizena.
7. Goreng sayap ayam dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan berwarna cokelat kekuningan. Angkat, tiriskan, sajikan hangat.

Catatan:
Sayap ayam bagian atas (drumstick) adalah bagian pangkal sayap yang bentuknya seperti bagian paha. Bisa dibeli di pasar swalayan dalam keadaan siap olah.

Sayap Isi Daging Asap

Bahan:
16 potong sayap ayam bagian tengah
1 sendok teh air jahe
250 gram udang kupas, cincang
½ sendok teh minyak wijen
1 sendok teh saus cabai botolan
½ sendok teh merica bubuk
8 lembar daging asap, siap beli, masing-masing potong menjadi 2 bagian
16 pucuk asparagus segar, potong sepanjang sayap ayam, rebus setengah matang, tiriskan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan mentega, potong-potong.

Cara Membuat:
1. Sayat sayap ayam di kedua ujungnya dengan bantuan ujung pisau yang tajam.
2. Tarik tulang sayap hati-hati, jaga kulit tidak sobek
3. Lumuri sayap ayam dengan air jahe. Diamkan 10 menit, tiriskan.
4. Aduk rata, udang cincang, bawang putih, minyak wijen, saus cabai dan merica bubuk.
5. Olesi setiap lembar daging asap dengan adonan udang, beri sepucuk asparagus.
6. Gulung padat dan masukkan ke dalam sayap ayam. Olesi ayam dengan kecap manis.
7. Atur sayap ayam dalam pinggan tahan panas beroles margarin. Beri potongan mentega.
8. Panggang sayap ayam dalam oven panas bersuhu 140o C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan hangat.

Puding Roti Rempah

Bahan:
6 lembar roti tawar, buang bagian pinggirnya, potong-potong
250 ml susu segar
2 butir telur ayam, kocok lepas
75 g gula pasir
½ sdt bumbu spekuk
1 sdm mentega, potong-potong
Taburan:
50 g kismis
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdm gula palem

Cara membuat:
1. Semir pinggan tahan panas dengan sedikit mentega.
2. Susun potongan roti tawar dalam pinggan.
3. Kocok susu, telur, gula, dan bumbu spekuk hingga gula larut.
4. Tuangkan ke dalam pinggan berisi roti tawar.
5. Panggang dalam oven panas 180 C selama 15 menit.
6. Keluarkan dari oven, taburi kismis, kayu manis dan gula palem. Panggang kembali selama 15 menit. Angkat.
7. Sajikan hangat atau dingin.

Puding Almond Kelengkeng

Untuk 6 orang

Bahan:
700 ml susu cair
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
1 sendok teh almond bubuk
½ sdt esence almond
1 kaleng (225 g) kelengkeng kalengan
50 ml sirop leci
100 ml air matang
4 buah manisan ceri, potong-potong

Cara membuat:
1. Campur susu, agar-agar, gula, dan almond bubuk.
2. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih.
3. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.
4. Tambahkan esence almond, aduk rata.
5. Tuangkan ke dalam loyang dan biarkan hingga dingin.
6. Lepaskan dari loyang, potong-potong dadu 2 cm.
7. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
8. Tiriskan kelengkeng. Ambil airnya, tambahkan air matang dan sirop leci. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
9. Taruh puding di mangkuk-mangkuk saji. Beri kuah kelengkeng dan buah kelengkeng.
10. Taburi ceri merah. Sajikan dingin.

Tar Kukus

Bahan :
1 butir telur ayam, dikocok sebentar
200 gr tepung terigu
1 kg kentang (dikukus, dikupas dan dihaluskan)
2 sendok teh bubuk kayu manis
7 kuning telur
100 gr margarine dicairkan
125 cc santan dari 3/4 butir kelapa
gula jawa secukupnya
garam secukupnya.

Cara membuat :
1. Campur kentang, margarine, telur dan bubuk kayu manis sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalamnya sambil diaduk terus.
3. Setelah rata, masukkan ke dalam pinggan tahan panas dan tekan-tekan adonan supaya padat, sisihkan.
4. Kocok gula jawa dan kuning telur sampai larut, kemudian tuangkan santan ke dalamnya.
5. Aduk sampai rata, kemudian tuangkan adonan ini ke dalam pinggan yang sudah berisi adonan kentang tadi.
6. Kukus selama 30 menit sampai matang, angkat dan dinginkan.

Tar Susu

Ukuran porsi: 20 potong

Bahan-bahan
Lapisan bawah:
10 butir kuning telur
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili ekstrak
3 sendok makan tepung terigu
375 cc susu kental manis

Lapisan atas:
10 butir putih telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh cream of tartar
1 sendok makan kismis

Cara membuat
Lapisan bawah:
1. Kocok kuning telur, gula, 1/2 resep garam, dan vanili hingga putih.
2. Campurkan susu kental manis dan tepung terigu, aduk rata.
3. Tuang pada loyang (20 cm x 20 cm) yang telah diolesi dengan margarin.
4. Panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 25 menit) sampai kental dan hampir matang.

Lapisan atas:
1. Kocok putih telur, gula, 1/2 resep garam, dan cream of tartar sampai naik, kaku, dan berwarna putih.
2. Tuangkan ke atas adonan lapisan bawah yang masih setengah matang.
3. Taburi dengan kismis, lalu panggang lagi sampai seluruhnya matang dan kecoklatan.

Tim Telur ala Jepang (Chawan Musi)

Untuk: 4-5 porsi

Bahan:
3 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasor
1 sdm kecap asin (kikkoman)
1/2 liter kaldu ayam
125 gram daging ayam rebus, potong sesuai selera
6 ekor udang, buang kulit dan sisakan ekornya
2 buah jamur hitam (Shitake), rendam dengan air panas, potong jadi 6.
24 butir kedelai segar

Cara Membuat:
1. Kocok telur dengan garpu sampai rata, lalu disaring.
2. Masukkan garam, gula, kecap asin dan kaldu ayam. Aduk lagi sampai rata.
3. Tempatkan ayam, udang, jamur, kacang kedelai ke dalam mangkok saji.
4. Masukkan campuran telur lalu kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan kurang lebih 15 menit.
5. Kukus sampai matang. Permukaan tim telur ini harus mengkilat.

Telur Teh

Untuk: 20 buah

Bahan-bahan
20 butir telur
3 sendok makan garam
5 sendok makan daun teh seduh
2 sendok makan kecap jamur
3 buah cengkeh
1 batang kayu manis
2 buah bunga lawang
2 liter air

Cara membuat:
1. Masukkan telur dan garam ke dalam 1/2 resep air, masak hingga telur matang, angkat.
2. Pukul-pukul perlahan kulit telur dengan sendok hingga memar, jaga jangan sampai kulitnya pecah.
3. Panaskan 1/2 resep air, masak hingga mendidih, kecilkan api, lalu masukkan telur rebus tadi, daun teh, kecap jamur, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang,
4. masak selama 3 jam, matikan api, biarkan selama 1 hari sampai telur berwarna kecoklatan, angkat.

Mixed Vegetable Salad

Tidak semua salad terbuat atau mengandung daun selada. Salad ini contohnya. Salad ini cocok disajikan dengan burger, steak, ikan, atau hidangan poultry. The dressing for this salad is also good on other salads. When stored in the refrigerator in an airtight container, this dressing will last indefinitely. Another old recipe from Southern Indiana.

Bahan:
1 kaleng kacang polong
1 kaleng kacang merah
1 kaleng buncis
1 kaleng kacang brazil/lima
1/2 cangkir bawang bombay dipotong dadu
2 cangkir seledri diiris tipis
1 cangkir paprika hijau dipotong dadu
3 sdt pimento (jika ada)

Cara Membuat:
1. Tiriskan semua kacang lalu campurkan.
2. Masukkan bahan lain dan aduk rata
3. Sisihkan

Bahan Saus:
1 cangkir gula
2 sdt tepung jagung
1/2 sdt garam
merica secukupnya
1 cangkir cuka
1/2 cangkir air matang
2 sdt mustard

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan.
2. Masak dengan api sedang, aduk hingga tercampur rata.

Penyajian:
Tuang saus di atas sayuran dan aduk hingga semua sayuran terlumuri oleh saus. Hidangkan dingin jika suka.

Source: readbud.com

Chicken Salad ala Jepang

Bahan:
Daging ayam (pilih bagian yang tidak banyak mengandung lemak, dan buang
kulitnya)
Lobak putih
Ketimun Jepang
Wortel
Jamur shiitake
Sari buah lemon
Garam
Gula
Butiran wijen
Minyak wijen

Cara:
1.Daging ayam direbus atau dibakar lalu disuwir.
2.Lobak, ketimun, Wortel diiris seperti batang korek api.
3.Peras-peras irisan sayuran dengan garam, diamkan sebentar, lalu siram dengan air , tiriskan.
4.Jamur shiitake dibakar(untuk mengeluarkan baunya yang khas) lalu diiris tipis.
5.Campurkan Jamur shiitake, suwiran ayam, lobak, ketimun,dan wortel.
6.Tambahkan sari lemon, garam, gula (derajat keasaman, kemanisan, keasinan sesuai selera)
7.Teteskan minyak wijen untuk pengharum salada (ini juga sesuai selera, asal jangan terlalu banyak)
8.Aduk sehingga rasanya bercampur
9.Taburkan butiran wijen di atasnya.

Note: kuantitas bahan menurut selera.

Nasi Goreng Kunyit

Bahan-bahan :
500 gr nasi dingin
100 gr udang kupas
5 buah bakso ikan potong 4 bagian
1 sdm kecap asin
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt terasi
3 buah cabe rawit

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak untuk menumis.
2.Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
3.Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.
4.Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

Arem-Arem

Bahan:
500 gram beras
1 liter santan dari ½ butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
300 gram daging cincang
300 cc santan dari ¾ butir kelapa (santan kental)
3 sdm minyak sayur untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
6 buah cabai merah
1 sdt kencur
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 buah tomat cincang
2 sdt lengkuas cincang
2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sayur di atas api sedang sampai harum.
2. Lalu masukkan daging cincang, aduk sampai air daging menjadi habis.
3. Masukkan santan kental. Didihkan sampai daging matang dan kuahnya habis. Angkat dan dinginkan.
4. Cuci beras lalu tiriskan dan masukkan ke dalam panci.
5. Masukkan sisa santan, garam, dan daun salam.
6. Masak sampai santan diserap habis oleh beras dan menjadi nasi yang lunak sekali.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm nasi lunak, ratakan setebal 1 cm.
9. Beri 1-sdm isi daging lalu gulung dan semat kedua ujungnya (panjang 10 cm dan garis tengahnya 2½ cm).
10. Kukus sampai matang kurang lebih 1 jam. Angkat dan dinginkan.
11. Siap dihidangkan

Bihun Goreng Manis (Mee Grob/Thailand)

Untuk 4 orang

Bahan:
250 gram bihun kering sedikit diremukkan
2 butir telur, didadar, iris tipis
7-8 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris halus
200 gram daging ayam, iris tipis memanjang
100 gram udang tanpa kulit
1 sdm kulit jeruk purut, iris halus
10 lembar kucai, potong 2 cm
2-3 sdm air jeruk nipis
2 sdm kecap ikan
2-3 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng bihun sedikit demi sedikit dengan minyak banyak sampai mengembang dan kecoklatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai kecoklatan.
3. Masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai matang dan air habis.
4. Masukkan kecap ikan, saus tomat, gula, air jeruk, kucai, dan kulit jeruk purut, aduk rata.
5. Masukkan bihun, aduk rata.
6.Masak sampai mendidih & semua bahan matang, siap dihidangkan.

Rujak Juhi

Untuk 3-4 orang.

Bahan:
250 gr. mi telur basah, cuci dan kukus 10 menit
2 buah tahu besar goreng, potong
2 buah kentang rebus, kupas dan goreng
1-2 buah mentimun, cincang kasar
100 gr. juhi (cumi kering), goreng atau panggang sampai matang, cuci dan suwir-suwir
Kerupuk sagu
Daun selada
Saus Kacang

Cara Membuat:
1. Susun mie pada pinggan.
2. Letakkan irisan daun selada, irisan tahu, kentang, mentimun, dan juhi.
3. Siram dengan saus kacang, beri kecap manis sedikit dan taburi dengan kerupuk sagu.

Sayur Asam Pedas

Reka resep dari masakan Novianti Proborini.

Bahan:
2 buah wortel dipotong memanjang
200 gram buncis dipotong-potong
3 siung bawang putih diiris tipis
5 siung bawang merah diiris tipis
5 buah cabe merah diiris serong
10 buah belimbing sayur diiris tipis
1L air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Rebus air. Setelah mendidih masukkan wortel dan buncis.
2. Tumis cabe merah, bawang merah dan bawang putih sampai wangi dan layu.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan sayur.
4. Setelah sayuran hampir matang, masukkan belimbing sayur, garam, dan gula.
5. Masak sampai semua bahan matang.

Catatan: jika tidak ada, belimbing sayur dapat diganti dengan asam jawa yang dilarutkan dengan air.

Sup Ikan Ekor Kuning

Resep yang simpel tapi yummy.

Bahan:
4 ekor ikan ekor kuning, dibersihkan, bisa diganti dengan ikan lain sesuai selera
3 siung bawang putih diiris tipis
sepotong jahe, digeprak (ukuran jahe sesuai selera)
5 buah belimbing sayur diiris tipis
1L air
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus air.
2. Masukkan ikan, jahe, dan bawang putih. Masak dengan api kecil agar ikan tidak hancur.
3. Setelah ikan matang, masukkan belimbing sayur dan garam.
4. Masak sampai belimbing sayur layu.
5. Hidangkan hangat.

Puding Yoghurt Jeruk

Untuk : 6 buah

Bahan:
400 ml susu cair
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
75 g juring jeruk Mandarin kalengan, potong kasar
250 ml yoghurt tawar

Pelengkap:
100 g juring jeruk Mandarin kalengan berikut kuahnya

Cara membuat:
1. Masak susu cair bersama agar-agar dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut.
2. Tambahkan potongan jeruk dan yoghurt. Aduk rata. Angkat.
3. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
4. Tuang ke dalam 6 buah cetakan puding bervolume 150 ml yang sudah dibasahi air matang.
5. Biarkan hingga beku. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
6. Lepaskan dari loyang. Sajikan bersama jeruk dan kuahnya.

Coconut Mousse

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan :
1500 cc air
500 cc santan
125 gram gula pasir
20 gram agar-agar bubuk putih
1 sendok makan tepung maizena
500 cwhipped cream
50 cc rum
100 gram daging kelapa muda, keruk halus

Saus:
125 cc air nanas, dari daging nanas parut, peras airnya
50 gram gula pasir
125 cc jus nanas
1 sendok teh tepung maizena
2 tetes pewarna kue berwarna kuning

Cara membuat :
Bahan:
1.Campur air, santan, gula, agar-agar bubuk putih, dan tepung maizena, aduk rata
2.Lalu masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kental, angkat, dinginkan.
3.Masukkan whipped cream dan rum, aduk rata
4.Tambahkan daging kelapa muda, aduk rata.
5.Tuang adonan ini ke dalam gelas-gelas saji, sisihkan, biarkan hingga mengeras.

Saus:
1.campur semua bahan, aduk hingga rata
2.masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental, angkat.
3.Tuang saus ke dalam gelas-gelas saji tadi, lalu simpan di dalam kulkas hingga mengeras, sajikan.

Omelet Kentang

Bahan:
250 g kentang, kupas
1 sdm mentega
4 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm bawang Bombay cincang
1 lembar daging/ayam asap, potong kecil
1 sdt rosemary kering, remas
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga lunak. Potong kecil, sisihkan.
2. Aduk telur kocok dengan bawang Bombay dan bahan lainnya, aduk rata.
3. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Panaskan mentega dalam wajan dadar di atas api sedang.
5. Tuangkan adonan kentang dan telur. Tutup wajan, masak hingga matang dan kering kedua sisinya.
6. Angkat, sajikan hangat.

Omelet Jamur

Bahan :
3 sdm minyak goreng
1 bh bawang bombay, iris
25 gr jamur kancing, iris
25 gr jamur hioko, rendam, iris
1 bh tomat, buang biji, iris dadu 1 cm
1 btg daun bombay, iris tipis bagian hijaunya
4 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica

Cara Mengolah :
1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing. Jamur hioko, tomat, daun bawang, garam, dan merica. Aduk - aduk. Angkat
3. Panaskan minyak, tuang kocokan telur dalam wajan dadar.
4. Orak - arik sebentar, lalu masukkan tumisan
5. Masak hingga bagian bawah telur kering. Lipat tiga. Angkat.

Buffalo Wings

Buffalo Wings
Untuk 6 orang

Bahan :
15 potong sayap ayam, potong menjadi 3 bagian
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
75 cc putih telur, kocok hingga berbuih
75 gram tepung terigu
2 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh pasta tomat
4 sendok makan saus tomat
2 sendok teh saus Tabasco
2 sendok makan madu
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh saus inggris
3 sendok makan air matang.

Cara membuat :
1. Lumuri sayap ayam dengan merica bubuk dan garam hingga rata, lalu sisihkan.
2. Biarkan selama 30 menit.
3. Campur tepung terigu dan cabai bubuk, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
4. Celupkan sayap tadi ke dalam putih telur.
5. Gulingkan pada campuran tepung.
6. Goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
7. Campur pasta tomat, saus tomat, saus Tabasco, madu, air jeruk nipis, saus inggris, dan air matang, aduk rata.
8. Masukkan sayap goreng tadi, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
9. Letakkan sayap ayam ke dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven (170 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang, angkat, sajikan.

Agedashi Tofu (Jepang)

Bahan :
1 buah tahu putih, bagi menjadi 4, tebalnya 1 cm
1 sendok makan tepung maizena

Saus:
125 cc dashi
2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan mirin

Pelengkap:
1/2 batang daun bawang, iris halus
1 cm jahe, parut
1 cm lobak, parut.

Cara membuat :
Saus:
Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

Bahan:
1. Gulingkan tahu putih dalam tepung maizena hingga rata.
2. Goreng tahu satu per satu dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
3. Letakkan tahu dalam mangkuk, siram dengan sausnya, lalu letakkan daun bawang, jahe, dan lobak di atasnya, sajikan.