Acar Udang Palembang

Untuk 3 porsi

Bahan:
300 gr udang jerbung, kupas kulitnya
1 sdt garam
400 ml air untuk merebbus
1 sdt cuka

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 sdt gula merah
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus udang jerbung dan garam sampai matang. Angkat.
2. Potong-potong dan ukur 150 ml air kaldu udang.
3. Didihkan air kaldu udang. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai matang. Angkat.
4. Masukkan udang dan cuka. Biarkan sampai bumbu meresap.

Catatan: cuka boleh diganti dengan jeruk.