Mapo Tahu

Resep tahu yang lezaaaat sekali!

Bahan:
150 gr minced beef
2 siung bawang putih dicincang
2 pak tahu sutera atau tahu jepang
2 sdm Oyster sauce
Merica secukupnya
Garam secukupnya
1sdm tepung jagung/kanji diencerkan dengan air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan minced beef, merica, oyster sauce, dan garam. Aduk sampe matang.
3. Masukkan larutan tepung, aduk hingga kuah mengental.
4. Masukkan tahu, aduk pelan2 hingga tercampur rata dan matang, sajikan ketika masih panas

Kaserol Terong

Another way to cook terong. Hmmm... nyam... nyam... nyam...

Bahan:
5 buah terong, dipotong kotak, cuci dalam air garam
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
250 gram daging cincang
6 buah cabai hijau, dipotong 2 memanjang
3 buah cabai merah, dibelah 2 memanjang
6 sendok makan saus tomat
200 cc air
½ sendok makan cabai bubuk
garam dan merica secukupnya
½ sendok teh bubuk biji pala
100 gram keju parut

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan daging ke dalamnya. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
4. Tuangkan air, saus tomat, garam, merica, bubuk biji pala, cabai bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan separuh adonan ini ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega.
6. Taburi keju parut. Tutup dengan sisa adonan dan taburi kembali keju parut.
7. Panggang dalam oven sampai matang, tetapi jangan sampai kering.

Pepes Jamur

Bahan:
20 butir jamur merang
20 btr petai, iris kasar
4 btr bawang merah, cincang halus
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
6 bh cabe rawit
garam & daun pisang

Cara membuat:
1. Jamur merang setelah dibersihkan, direbus dan dibelah dua.
2. Tumis bawang merah,petai dan jamur sebentar dan angkat.
3. Campur tumis dengan daun salam, daun jeruk, kemangi dan garam. Aduk rata.
4. Bungkus dalam daun pisang dan kukus hingga matang.
5. Pepes dibakar sebentar diatas api atau di dalam oven sebelum dihidangkan.

Note: Bila pakai jamur merang dalam kaleng. tidak perlu di rebus lagi.

Oyong Cah Jamur

Bahan:
5 buah oyong yang sedang besarnya, potong 1 cm
150 gr jamur merang, belah 2
3 btg daun bawang, potong 2 cm
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica halus
1 sdm kecap ikan
garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng sampai matang
2. Masukkan oyong, jamur merang, kecap ikan, dan merica.
3. Setelah matang, beri irisan daun bawang, aduk rata, hidangkan

Kue Lumpur

Kue kesukaanku. Rasanya... Nyam... nyam... nyam...

Bahan :
150 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
80 gr margarine
250 ml air
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam
6 butir telur
450 ml santan sedang kentalnya
Kismis dan nangka secukupnya

Cara membuat :
1. Masak air, margarine, gula dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata, lalu tambahkan vanilli, angkat .
3. Masukkan telur satu-persatu sambil dimasukkan santan hingga adonan halus dan rata.
4. Panaskan cetakan kemudian olesi dengan minyak , isi cetakan dengan adonan 3/4 penuh kemudian tutup, bakar hingga 3/4 matang.
5. Masukkan kismis dan nangka, tutup kembali, teruskan memanggang hingga matang.

Perut Ayam

Kue kesukaanku waktu kecil.
Mudah membuatnya, enak rasanya, nyam... nyam... nyam...

Bahan :
300 g tepung terigu
1 sdt instant yeast
100 g tape nasi/singkong
1/8 sdt soda kue
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
200 ml air
80 g gula pasir
1/2 sdt garam
1/8 sdt vanili
300 ml minyak goreng

Cara membuat :
1. Uleni semua bahan kecuali gula hingga adonan halus dan lembut
2. Masukkan gula, aduk hingga rata diamkan selama 20-25 menit
3. Aduk kembali hingga adonan tidak berbusa
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang
5. Masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya hingga berlubang kemudian buat lingkaran seperti obat nyamuk di atas daun pisang lalu masukkan ke dalam minyak goreng yang panasnya sedang berikut daun pisangnya, goreng hingga kecoklatan
6. Angkat lalu tiriskan dan hidangkan

Gadon Makaroni

Bahan:
1 kaleng korned beef (+ 325 gr)
1 bungkus makaroni (+ 225 gr)
7 butir telur ayam

Bumbu:
1/2 sendok teh bubuk pala
1/2 sendok teh bubuk lada
2 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh kecap asin
2 siung bawang putih dan 1 bawang bombay
1 sendok teh minyak wijen, 2 sendok teh minyak sayur
Saus dan sambal tomat secukupnya
Mentega secukupnya untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Buat 7 buah dadar dari 5 buah telor ayam yang sudah diberi bubuk lada, pala, kecap asin dan minyak wijen, sisihkan.
2. Rebus makaroni dalam air mendidih yang sudah diberi 2 sendok teh minyak sayur dan satu sendok teh garam.
3. Angkat setelah makaroni empuk, kemudian siram dengan air dingin supaya tidak lengket.
4. Tumis bawang putih, bawang bombay kemudian masukkan kornet, makaroni, 2 telur ayam, satu sendok garam, setengah sendoh teh lada dan setengah sendok teh pala.
5. Aduk sampai tercampur rata dan matang, sisihkan.
6. Siapkan daun, taruh selembar telur dadar diisi dengan 2 sendok makan bahan isi, lalu gulung dan semat dengan lidi ujung-ujungnya.
7. Kukus + 15 menit.
8. Buka bungkusan daun kemudian potong-potong. Enak dimakan panas-panas dengan sambal dan saus tomat.

Gyoza Goreng

Untuk 12 buah

Bahan:
12 lembar kulit pangsit bentuk bundar 8 cm, siap beli
minyak goreng

Adonan isi:
100 g daging sapi cincang
5 tangkai kucai, potong kasar
1 sdt bawang putih parut
1 sdm kecap asin
1 kuning telur ayam, kocok
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga rata.
2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan isi.
3. Lipat-lipat setengah sisi bulatan kulit pangsit sehingga berbentuk bulan sabit.
4. Tekan-tekan hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat.

Orak Arik Kentang

Bahan-bahan:
3 butir kentang ukuran sedang, dipotong dadu kecil-kecil
2 butir telur dikocok lepas
2 siung bawang putih dicincang
1 buah bawang bombay ukuran kecil dipotong dadu
Garam secukupnya.
merica halus sedikit (diujung sendok teh), bila suka.

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan bawang bombay.
3. Masukkan kentang, aduk rata, masak hingga kentang lunak.
4. Tambahkan garam dan merica bila suka.
5. Masukkan telur kocok dan masak hingga telur bergumpal dan matang.
5. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Mashed Potato

Bahan-bahan:
500 gr kentang, direbus dalam air yang sudah digarami secukupnya.
1 kuning telur.
1/4 ikat peterseli, diambil hanya daunnya, dicuci lalu dicincang halus.
+/- 100 cc. susu cair (murni atau dilarutkan dengan air panas dari susu bubuk).
Garam secukupnya.
merica hitam sedikit (diujung sendok teh), bila suka.

Cara Membuat:
1. Rebus kentang, dikupas lalu dihancurkan.
2. Tambahkan kuning telur selagi 'mashed patato' masih panas, campur sampai teraduk rata.
3. Tambahkan susu sedikit demi se- dikit sampai konsistensi yang diinginkan (kental atau agak cair).
4. Tambahkan peterseli cincang, garam dan merica bila suka.
5. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Suun Goreng

Resep mudah yang yummy.

Bahan :
2 ikat suun
1 butir telur dikocok lepas
Sawi hijau secukupnya
1 buah bawang bombay diiris tipis
Kecap asin secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Bumbu kaldu secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus suun sampe layu, tiriskan.
2. Campur suun dengan kecap asin, bumbu kaldu, dan minyak wijen. Aduk rata, diamkan.
3. Telur dibuat orak arik, sisihkan.
4. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan sawi hijau, aduk rata.
5. Masukkan telur orak arik.
6. Masukkan suun.
7. Aduk rata dan masak hingga matang.

Note: jika suka rasa manis, tambahkan kecap manis.

Puding Buah Saus Stroberi

Bahan-bahan:
Puding:
7 gram agar-agar putih
600 cc susu cair
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam
800 gram buah koktil

Saus:
350 gram selai stroberi
100 cc air

Cara membuat:
Puding:
1. Campur agar-agar putih, susu cair, gula, vanili, dan garam, aduk hingga rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, biarkan agak membeku.
4. Tuang buah koktil bersama airnya ke atas puding, simpan dalam kulkas hingga membeku.

Saus:
1. Campur selai stroberi dan air, aduk hingga rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga cukup kental, angkat, dinginkan.
3. Sajikan puding buah bersama-sama dengan saus stroberi.

Udang Nestum

Resep yang sangat mudah dan banyak disuka.

Bahan:
Udang secukupnya
3 sdm Margarin
Daun kari
2 buah cabe merah, iris
Gula secukupnya
Garam secukupnya
5-7 sdm Nestum/cereal merk lain
Minyak utk menggoreng

Cara Membuat :
1. Goreng udang, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, tumis daun kari dan cabe merah sampai harum.
3. Masukkan udang, aduk.
4. Masukkan garam dan gula
5. Masukkan Nestum dan aduk hingga rata
6.Angkat dan siap dihidangkan

Cumi Asin Cabai Hijau

Bahan :
3 sendok makan minyak
200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis
8 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai hijau, iris serong
3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
100 cc air
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat.
4. Sajikan Hangat

Egg Potato

Menu sederhana yang pasti disuka si kecil.

Bahan:
5 buah kentang besar digoreng dan dihaluskan
1 butir telur ayam dikocok lepas untuk campuran adonan
1 butir telur ayam dikocok lepas untuk pencelup
10 butir telur puyuh
Tepung terigu secukupnya
Tepung panir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campur kentang halus dan kuning telur. Tambahkan tepung terigu jika adonan terlalu lembek. Aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, isi dengan telur puyuh, bentuk bulat, lumuri dengan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir.
3. Goreng hingga kecoklatan.

Ayam Madu

Bahan:
50 gram margarin
5 potong daging ayam
3 siung bawang putih dihaluskan
1 sdt merica hitam dihaluskan
1 sdm kecap manis
1 sdt cabai bubuk
3 sdm madu
2 sdm saus tomat
garam secukupnya

Saus:
1/2 butir bawang bombay dicincang
3 buah jamur shitake ukuran besar diiris
1 tangkai peterseli dicincang

Cara Membuat:
Ayam:
1. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih, merica, kecap manis, madu, dan saus tomat. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Lelehkan margarin dalam wajan, taruh potongan ayam. Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga kedua sisi matang. Sisihkan.

Saus:
1.Tumis bawang putih dan jamur hingga harum.
2. Tuangi sisa saus perendam dan sedikit air. Aduk hingga mendidih. Taburi peterseli cincang.

Sajikan ayam dengan sausnya dan salad atau lalap.

Resep dari Diana - Surabaya

Lumpia Isi Ikan & Bayam

Untuk 18 buah

Bahan:
200 g fillet kakap, haluskan
100 g bayam, petiki daunnya,
rebus hingga lunak, haluskan
1 butir telur ayam
50 g tepung sagu
75 ml santan kental dari
1/4 butir kelapa parut
75 g keju cheddar, parut
1 buah kaldu dadu, siap pakai, remas-remas
18 lembar kulit lumpia,siap pakai
Minyak untuk menggoreng
250 g bumbu kacang, siap pakai, seduh dengan air panas hingga larut

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Campur ikan kakap bersama bayam, telur, tepung sagu, santan, dan keju parut, aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
3. Siapkan kulit lumpia, letakkan 2 sdm adonan ikan, gulung sambil dipadatkan.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan hangat bersama bumbu kacang.

Canape Telur Hati Sapi

Untuk : 4 orang

Bahan:
5 iris roti tawar, potong menurut selera
daun selada
Haluskan dan aduk rata
4 butir telur rebus, pisahkan putih dan kuningnya
1 sdm margarine, lelehkan
1 kaleng hati sapi/liverpaste
1 sdt peterseli cincang
1 sdt mustard
Hiasan : peterseli dan irisan tomat

Cara Membuat:
1.Potong roti tawar menurut selera, dan taruh daun selada diatasnya, sisihkan.
2.Haluskan kuning telur, dengan margarine cair, tambahkan pasta hati sapi, peterseli dan mustard aduk rata hingga halus.
3.Masukkan kedalam kantong plastik yang telah diberi tube hias bentuk bintang.
4.Semprotkan adonan keatas roti dan hias dengan peterseli cincang dan irisan tomat.
5.Segera sajikan.